11月21日，中國糧油學(xué)會(huì )面條制品分會(huì )年會(huì )暨第七屆小麥加工與主食產(chǎn)業(yè)大會(huì )在青島召開(kāi)，本次大會(huì )由中國糧油學(xué)會(huì )面條制品分會(huì )主辦，青島?？萍阎悄芸萍脊煞萦邢薰境修k，以“多元 發(fā)展 創(chuàng )新 未來(lái) 傳承”為主題，匯聚了來(lái)自全國的300余名知名專(zhuān)家學(xué)者，企業(yè)家、學(xué)生代表展開(kāi)對話(huà)交流。

　　新發(fā)展形勢下，小麥加工與主食產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品、技術(shù)、品牌創(chuàng )新面臨著(zhù)諸多的機遇與挑戰，如何推動(dòng)行業(yè)實(shí)現多元化、高層次發(fā)展，開(kāi)創(chuàng )小麥加工與主食產(chǎn)業(yè)的新格局、新未來(lái)，與會(huì )專(zhuān)家與企業(yè)家展開(kāi)了深入的討論，為行業(yè)發(fā)展的未來(lái)明確了前進(jìn)方向。來(lái)自河南工業(yè)大學(xué)、蘭州交通大學(xué)、江南大學(xué)等院校知名專(zhuān)家分享了科研成果和實(shí)踐經(jīng)驗。

　　青島?？萍阎悄芸萍脊煞萦邢薰径麻L(cháng)柳先知作《主食產(chǎn)業(yè)智能裝備的發(fā)展與行業(yè)變革》的報告，站在主食加工工藝的角度，分析了未來(lái)面制品類(lèi)產(chǎn)品的轉型升級方向，引起了大家的共鳴。報告中講到目前我國掛面企業(yè)總體呈現較為集中的市場(chǎng)競爭格局，供大于求的局面迫使掛面企業(yè)長(cháng)期處于薄利競爭的狀態(tài)?？衫弥悄芄澞苄蛼烀娓稍锵到y，降低能源消耗50%，讓掛面生產(chǎn)成本得到進(jìn)一步優(yōu)化。報告中對掛面產(chǎn)品轉型方向也提出了意見(jiàn)，企業(yè)應響應消費者需求和體驗，讓掛面產(chǎn)品在消費者眼中不再是“低端形象”，向高端產(chǎn)品轉向就要“不走尋常路”，市場(chǎng)消費15元/公斤以上高端掛面在未來(lái)必將會(huì )帶動(dòng)一波產(chǎn)品升級熱潮。加快特色掛面產(chǎn)品轉型升級，如高加水工藝軟彈面、手延面等。同時(shí)針對目前生鮮、冷凍面食消費新熱點(diǎn)，向鮮濕面、冷凍鮮面等產(chǎn)品蓄勢，推動(dòng)傳統掛面產(chǎn)業(yè)轉型升級，發(fā)布獨特工藝特色的產(chǎn)品，挖掘新增長(cháng)點(diǎn)。

　　第七屆小麥加工與主食產(chǎn)業(yè)大會(huì )還安排了與會(huì )專(zhuān)家、企業(yè)家以及學(xué)生代表300余人到青島?？萍压緟⒂^(guān)。在?？萍压敬蠹铱吹搅烁黝?lèi)米面制品生產(chǎn)線(xiàn)以及包裝設備零部件加工過(guò)程，加工中心配置了國際先進(jìn)的立式加工中心、數控車(chē)床、激光切割加工中心以及OTC機器人焊接等設備，通過(guò)MES智能管理系統可以實(shí)施掌握訂單生產(chǎn)進(jìn)度、產(chǎn)品合格率等重要指標，以嚴格的質(zhì)量管理，提高零部件的加工精度，確保生產(chǎn)線(xiàn)的質(zhì)量穩定。

　　在參觀(guān)?？萍衙酌嬷破穼?shí)驗室時(shí)，大家品嘗了由不同生產(chǎn)工藝制作的手搟面、鮮濕面以及米粉，并詳細了解了手延空心面的生產(chǎn)工藝、裝備仿生制面過(guò)程等內容，對米面制品的文化傳統、工藝特點(diǎn)、生產(chǎn)過(guò)程有了更深的認識。

　　在裝配車(chē)間現場(chǎng)，?？萍咽盅用孀詣?dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)、米粉生產(chǎn)線(xiàn)、鮮濕面生產(chǎn)線(xiàn)、饅頭生產(chǎn)線(xiàn)以及食品包裝連線(xiàn)穩定運行，讓大家切實(shí)感受到了現代化米粉制品生產(chǎn)裝備的創(chuàng )新先進(jìn)性。