絕味食品SAP PE項目成功案例

　　我國在數字化領(lǐng)域形成自己的認識體系和實(shí)踐路徑，是推動(dòng)企業(yè)轉型的關(guān)鍵支撐，為消費品行業(yè)數字化轉型打下了良好的基礎。

　　絕味食品，一直以來(lái)都是鹵味美食愛(ài)好者的首選，大街小巷的招牌、香氣撲鼻的風(fēng)味點(diǎn)綴著(zhù)不知多少人的美食記憶。多年來(lái)，絕味的門(mén)店數量發(fā)展勢頭迅猛，在競爭激烈的市場(chǎng)中，如何保持領(lǐng)先地位，實(shí)現企業(yè)精細化管理成為了一個(gè)迫切的問(wèn)題。

　　憑借多年來(lái)行業(yè)深耕與創(chuàng )新，推進(jìn)企業(yè)協(xié)同數字化，保證公司在經(jīng)營(yíng)規模持續壯大的同時(shí)保持高效的管理效率，不斷打造著(zhù)標桿企業(yè)的榜樣形象，這是今天的絕味食品向數字時(shí)代市場(chǎng)交出的答卷。

　　從傳統業(yè)務(wù)模式到數字化體系建設

　　「從一開(kāi)始的跑馬圈地，到如今的穩步發(fā)展，絕味的戰略是“深耕鴨脖主業(yè)，構建美食生態(tài)”?！?/p>

　　——絕味食品集團CIO張麗鋒

　　從2005年公司成立開(kāi)始，絕味食品加盟商門(mén)店、工廠(chǎng)數量逐漸增長(cháng)，報單與日俱增、交易過(guò)程越來(lái)越復雜。由于信息化基礎薄弱，絕味食品只有簡(jiǎn)單的財務(wù)系統，業(yè)務(wù)大多通過(guò)QQ群、Excel和傳真來(lái)完成報單，經(jīng)營(yíng)管理體系也無(wú)從談起。直到2010年，絕味選擇與SAP合作，部署SAP ERP，構建數字化管理系統，覆蓋采購、物流、揀配等從原料采購到生產(chǎn)、物流的整個(gè)環(huán)節，包含有生產(chǎn)系統MES、倉儲物流系統等多個(gè)系統的數字化管理之路。

　　十多年來(lái)，絕味食品的管理和戰略不斷升級，商業(yè)模式也從單一品牌供貨升級為“品牌矩陣+超級供應鏈”，為適應云計算時(shí)代的發(fā)展，絕味選擇升級到S4 HANA PE， 對原有的數字化系統進(jìn)行重構，實(shí)現精益管理。為了加強各個(gè)系統之間的高效鏈接，避免數據孤島的產(chǎn)生，整合構建了數據管理中臺，經(jīng)營(yíng)指標平臺，數據分析駕駛艙等平臺，在IaaS、SaaS、PaaS層面全面云化?；谇捌诘恼J知和經(jīng)驗積累加上ITL專(zhuān)業(yè)團隊的努力，此次順利實(shí)現了升級，成功地向云戰略轉型。

絕味食品智慧數字核心平臺

　　追求卓越，打造行業(yè)典范

　　這次信息化升級結合管理咨詢(xún)，能把成本變革、成本精細化工作落地下來(lái)，對絕味集團管理體系有巨大的支撐作用。同時(shí)，在精益生產(chǎn)方面，絕味追求有規模的效率，而開(kāi)展全面供應鏈精益體系，能夠通過(guò)SAP實(shí)現大部分工作。升級后的體系還能幫助絕味更好地進(jìn)行數據分析，比如及時(shí)感知消費者的偏好，預判鹵味的暢銷(xiāo)趨勢等等，盡管看似只是小小的一點(diǎn)改變，但數字化正在為絕味這家傳統企業(yè)賦能，讓絕味的服務(wù)變得更加精細，更加個(gè)性化。

　　· 標準化

　　ITL基于項目組織架構、業(yè)務(wù)流程、基礎主數據管理標準，結合廖記項目差異化的業(yè)務(wù)分支，打造出統一、集成、共享的信息平臺，可為將來(lái)多品牌業(yè)務(wù)模式實(shí)施提供范本，實(shí)現項目實(shí)施的快速復制。

　　· 精細化

　　基于成本變革項目管理要求以及項目成本核算方案，實(shí)現項目財務(wù)管控精細化要求，實(shí)現不同層面多維度的核算及財務(wù)、成本分析管理體系。

　　· 一體化

　　實(shí)現絕味集團業(yè)務(wù)從采購、銷(xiāo)售、生產(chǎn)、質(zhì)量等全業(yè)務(wù)流流程化、在線(xiàn)化，打通報單系統到生態(tài)報貨平臺再到系統數據傳輸，實(shí)現多系統、全業(yè)務(wù)流的融合貫通。

　　數字化驅動(dòng)，引領(lǐng)未來(lái)

　　在鹵制食品賽道上，如何利用數字技術(shù)提高運營(yíng)效率，實(shí)現向更長(cháng)遠的方向邁進(jìn)成為企業(yè)當下亟須考慮的問(wèn)題。

　　作為休閑鹵制食品賽道上的上市公司絕味食品，積極擁抱數字化，在生產(chǎn)和管理模式的數字化上積極探索?！吧罡啿敝鳂I(yè)，構建美食生態(tài)”，基于這個(gè)戰略，絕味不僅要精進(jìn)鴨脖主業(yè)的能力，同時(shí)要面對不同銷(xiāo)售渠道、不同產(chǎn)品類(lèi)型、不同生產(chǎn)工藝、不同配送條件等不同類(lèi)型品牌的業(yè)務(wù)，對其賦能，所以對絕味的訂貨、供應鏈、配送等業(yè)務(wù)及關(guān)聯(lián)的系統均是巨大的挑戰。

　　面對挑戰，絕味制定一系列數字化規劃，通過(guò)對零售端、加盟商&門(mén)店端、供應鏈端、管理效能四個(gè)方面總體規劃符合戰略和未來(lái)發(fā)展的數字化能力，從而面對未來(lái)的挑戰。保證每個(gè)消費者手中的鴨脖都新鮮安全，確保每一個(gè)產(chǎn)品都符合消費者的口味，是絕味數字化轉型最終的目的所在。

　　絕味食品深知傳統經(jīng)營(yíng)方式無(wú)法滿(mǎn)足消費者需求，因此不斷創(chuàng )新，尋找適合當下的經(jīng)營(yíng)方式。積極抓住市場(chǎng)機遇，通過(guò)數字化轉型和精細化運營(yíng)，成功開(kāi)創(chuàng )了新篇章，也許在不久的將來(lái)，消費者在全球更多的地方都能體味到同樣的美食、周到的服務(wù)。ITL將助力絕味食品繼續擁抱變化，不斷優(yōu)化經(jīng)營(yíng)策略，繼續以數據為驅動(dòng)，創(chuàng )新為動(dòng)力，為美食愛(ài)好者帶來(lái)更多美味，為市場(chǎng)注入更多活力。

　　關(guān)于ITL

　　海通安恒科技股份有限公司(ITL)是覆蓋全國聚焦數字化信息服務(wù)及軟件的提供商，提供從“戰略到執行”端到端的咨詢(xún)、實(shí)施服務(wù)與軟件應用。已在18個(gè)主要城市設立分子公司，儲備1200+專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)和技術(shù)人員。ITL是SAP金牌合作伙伴，榮獲多項SAP專(zhuān)家級認證，國家電網(wǎng)數字化服務(wù)供應商，夏季達沃斯數據合作商，德國工業(yè)。