加碼小酒館賽道，正成為酒企開(kāi)拓線(xiàn)下場(chǎng)景的主流方式之一。近日，古越龍山慢酒館在杭州開(kāi)館。

　　據了解，古越龍山杭州慢酒館以慢生活為主題，除了可以體驗古越龍山各款主打產(chǎn)品外，還可以體驗果酒、青梅酒、桂花酒以及黃酒咖啡、黃酒冰淇淋等?！安季致起^的初衷是提升古越龍山的品牌力，改變消費者對傳統黃酒的印象，讓黃酒向著(zhù)高端化、年輕化、全球化的方向發(fā)展?！惫旁烬埳椒矫鎸Α蹲C券日報》記者表示。

　　“古越龍山布局小酒館，可以借助新場(chǎng)景來(lái)推廣黃酒文化，從而提升品類(lèi)價(jià)值，也可以規避傳統代理渠道的白熱化競爭，開(kāi)辟新的銷(xiāo)售渠道?！卑拙菩袠I(yè)分析師、知趣咨詢(xún)總經(jīng)理蔡學(xué)飛對《證券日報》記者表示，隨著(zhù)以消費者體驗為核心的營(yíng)銷(xiāo)模式升級，渠道融合成為新趨勢，小酒館賽道會(huì )成為許多酒企新的增長(cháng)渠道，發(fā)展前景廣闊。

　　值得關(guān)注的是，近幾年小酒館賽道深受酒企喜愛(ài)。在此之前，江小白、瀘州老窖、洋河等酒企均已對小酒館業(yè)務(wù)有所布局。

　　瀘州老窖旗下百調酒館線(xiàn)下體驗店于2022年9月份在成都開(kāi)店，其不僅銷(xiāo)售瀘州老窖的精釀啤酒，還有各種白酒調制的雞尾酒?！伴T(mén)店是晝咖夜酒模式，聚焦‘輕酒、輕咖、輕食’為主的年輕潮生活，打造沉浸式酒咖體驗新場(chǎng)景?！卑僬{酒館工作人員告訴《證券日報》記者。

　　此前，江小白在重慶開(kāi)設線(xiàn)下門(mén)店江小白酒館，除了主營(yíng)自家的梅見(jiàn)、清香高粱酒等產(chǎn)品外，還提供威士忌、白蘭地、精釀啤酒。江小白方面對《證券日報》記者表示，江小白酒館是一個(gè)有人情味的餐酒體驗店，旨在讓酒友們在此感受江小白酒飲的產(chǎn)品魅力。

　　與此同時(shí)，啤酒企業(yè)也在全力打造小酒館。據了解，華潤啤酒推出了JOY BREW酒館；燕京布局了燕京酒號小酒館；重慶啤酒旗下品牌烏蘇啤酒也在打造線(xiàn)下消費體驗店，開(kāi)啟了燒烤店。

　　酒企為何紛紛熱衷布局小酒館？蔡學(xué)飛表示，酒企布局小酒館，不僅符合目前渠道融合的行業(yè)趨勢，而且兼具了品牌傳播、品質(zhì)推廣、產(chǎn)品銷(xiāo)售與社群活動(dòng)等多種功能，經(jīng)營(yíng)壓力比較小，也容易復制擴張，對于許多酒類(lèi)品牌來(lái)說(shuō)確實(shí)是一個(gè)不錯的發(fā)展模式。

　　酒企跨界布局小酒館會(huì )是門(mén)好生意嗎？

　　“酒企通過(guò)布局小酒館，可以拓寬新的利潤增長(cháng)渠道，實(shí)現企業(yè)的持續發(fā)展?！眰鞑バ乔駻pp聯(lián)合創(chuàng )始人由曦對《證券日報》記者表示，通過(guò)開(kāi)設小酒館，酒企可進(jìn)一步提升品牌形象，擴大知名度，吸引更多消費者選擇自己的產(chǎn)品。同時(shí)，還可以直接接觸消費者，了解市場(chǎng)需求，從而更好地進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng )新。

　　“酒企布局小酒館一方面是在迎合年輕消費者的需求和喜好；另一方面，也是酒企開(kāi)拓新的消費場(chǎng)景，尋求新的增長(cháng)曲線(xiàn)?！敝袊称樊a(chǎn)業(yè)研究院高級研究員朱丹蓬對《證券日報》記者表示，小酒館是社交屬性極強的行業(yè)，且消費群體為年輕人，不僅可以進(jìn)一步打開(kāi)年輕市場(chǎng)，還可以增強消費者對品牌的價(jià)值認同。

　　“小酒館這種業(yè)態(tài)滿(mǎn)足了年輕人社交屬性和休閑屬性的消費需求，所以發(fā)展迅速?！卑拙菩袠I(yè)分析師、武漢京魁科技有限公司董事長(cháng)肖竹青對《證券日報》記者表示，酒企布局小酒館是一門(mén)不錯的生意，一方面可以近距離與消費者溝通交流，了解消費者對產(chǎn)品口味、包裝、品牌的訴求，另一方面也能夠快速完成新產(chǎn)品上市的包裝測試等。此外，也有利于突破行業(yè)同質(zhì)化和內卷化競爭。

　　艾媒咨詢(xún)數據顯示，2021年，國內小酒館行業(yè)市場(chǎng)規模約1280.4億元。隨著(zhù)夜間經(jīng)濟規模持續上升，小酒館類(lèi)業(yè)態(tài)還將持續發(fā)展。預計到2023年底，國內小酒館行業(yè)規模將達到1487.8億元。

　　談及小酒館的未來(lái)發(fā)展前景，由曦認為，小酒館的增長(cháng)空間相對較大，其可以提供獨特的消費體驗和社交場(chǎng)所，更貼近消費者需求。另外，小酒館可以結合餐飲創(chuàng )意和酒類(lèi)文化，推出特色菜品和飲品，吸引更多消費者。

　　不過(guò)，目前酒企開(kāi)辦小酒館還處于試水階段。蔡學(xué)飛認為，客觀(guān)地說(shuō)，小酒館屬于店面經(jīng)營(yíng)，對于企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)、店面管理以及消費者服務(wù)提出了更高的要求，這也為酒企布局小酒館賽道增加了不確定性風(fēng)險。