跨界產(chǎn)品能否長(cháng)期被消費者所接受是酒企面臨的現實(shí)考驗。白酒企業(yè)跨界作為一項戰略性投資，要有長(cháng)遠的戰略眼光和中長(cháng)期戰略布局，同時(shí)要匹配專(zhuān)門(mén)的人才隊伍，只有把跨界產(chǎn)品做得更好，才能讓品牌知名度更響。

近段時(shí)間，一些白酒企業(yè)推出文創(chuàng )雪糕或冰淇淋等產(chǎn)品。白酒企業(yè)賣(mài)冷飲曾被認為是創(chuàng )新試驗，如今，越來(lái)越多的白酒企業(yè)開(kāi)始了跨界布局。

白酒企業(yè)為何頻頻跨界冷飲？北京大學(xué)光華管理學(xué)院助理教授雷瑩表示，首先，這是行業(yè)在不斷尋求自身突破?！?023中國白酒市場(chǎng)中期研究報告》顯示，今年上半年，白酒市場(chǎng)呈現出庫存高企、現金流下降、上市公司分化等現象。通過(guò)跨界冷飲產(chǎn)品，企業(yè)可以打破傳統營(yíng)銷(xiāo)方式，建立不同類(lèi)型、不同價(jià)位的產(chǎn)品矩陣，從而增強品牌曝光度。其次，這是企業(yè)在拓展消費群體。通過(guò)推出不同品類(lèi)的產(chǎn)品，可以實(shí)現對消費者的差異化覆蓋。

廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì )副會(huì )長(cháng)、食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，在消費年輕化、多元化趨勢下，傳統企業(yè)想實(shí)現品牌年輕化，就要貼近年輕族群并滿(mǎn)足其需求。以此來(lái)看，白酒企業(yè)布局冷飲業(yè)務(wù)有一定前瞻性。

作為一種創(chuàng )新，酒企跨界能否被市場(chǎng)接受？“如果消費者是出于對品牌的認可而愿意嘗試品牌推出的新品，那么嘗鮮的需求則無(wú)法支撐新品持續銷(xiāo)售；如果消費者是出于對酒味冷飲這一產(chǎn)品形式和口味的認可，那么有可能成為一個(gè)擁有長(cháng)期復購群體的固定品類(lèi)?！崩赚撜f(shuō)。

跨界產(chǎn)品能否長(cháng)期被消費者所接受是酒企面臨的現實(shí)考驗。雷瑩表示，真正成功的跨界，是利用核心產(chǎn)品的品牌優(yōu)勢幫助跨界產(chǎn)品打入新市場(chǎng)，再通過(guò)跨界產(chǎn)品本身的質(zhì)量?jì)?yōu)勢或與核心產(chǎn)品的聯(lián)動(dòng)優(yōu)勢在新市場(chǎng)落地。

有專(zhuān)家表示，在白酒行業(yè)整體低迷和酒類(lèi)競爭日益激烈的當下，白酒企業(yè)跨界作為一項戰略性投資，要有長(cháng)遠的戰略眼光和中長(cháng)期戰略布局，同時(shí)要匹配專(zhuān)門(mén)的人才隊伍，加大產(chǎn)品研發(fā)力度，在與用戶(hù)不斷溝通反饋中完善產(chǎn)品，以增強用戶(hù)黏性和提高產(chǎn)品復購率。嘗鮮之后，只有把跨界產(chǎn)品做得更好，才能在新領(lǐng)域嶄露頭角。