北京燕莎中心凱賓斯基飯店花樣羅馬餐廳推出全新零點(diǎn)菜單，新增27道頗具意大利南部鮮明特征的菜品及家庭分享式拼盤(pán)。鮮活海鮮、應季果蔬、豐富香草，共同演繹南意餐盤(pán)里的五彩斑斕，讓北京的食客也能一品正宗意大利色調的地中海美食。
　　意大利南部地區光照充足，物產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)橄欖、果蔬、香草以及海鮮。在全新菜單設計中，主廚增加了豐富的海鮮選擇，以及橄欖油、番茄、紅椒、水瓜榴、馬蘇里拉水牛奶酪等地中海特色食材的運用；同時(shí)在烹飪方式上，化繁為簡(jiǎn)，依據食材特性不過(guò)度處理，加入自然果香的醬汁來(lái)打造清爽健康、適合春夏的地中海風(fēng)格菜肴。
　　意式海鮮盛宴

　　招牌分享式“花樣羅馬”鐵扒海鮮拼盤(pán)

　　從波西塔諾（Positano）到卡普里（Capri），再到坎帕尼亞（Campania），地中海豐富的魚(yú)貝蝦蟹等食材是整個(gè)南意飲食的主角，也是此次菜單更新的重點(diǎn)。
　　招牌“花樣羅馬”鐵扒海鮮拼盤(pán)將鱸魚(yú)、魷魚(yú)、章魚(yú)、扇貝及波士頓龍蝦匯集一盤(pán)，新鮮的海味經(jīng)簡(jiǎn)單的炙烤便能將熱鬧的海底世界還原到餐盤(pán)中。外皮焦香內里油潤的鱸魚(yú)，緊實(shí)彈牙的章魚(yú)與扇貝，飽滿(mǎn)肥碩的波士頓龍蝦，搭配地中海香草和新鮮檸檬汁，仿佛清爽的地中海風(fēng)撲面。

　　冷頭盤(pán)章魚(yú)小洋蔥沙拉

　　另一推薦菜是深受南意人喜愛(ài)的消夏冷頭盤(pán)章魚(yú)小洋蔥沙拉。意大利有一句諺語(yǔ)叫“章魚(yú)會(huì )在自己的水里煮熟（ilpolposicuocenell‘a(chǎn)cquasua）”。一個(gè)深鍋，一點(diǎn)提味去腥的香料，不需要額外加水，清洗干凈的章魚(yú)放入鍋里慢煮燜出自身三分之一的水分，保持章魚(yú)肉質(zhì)的彈性與韌性，一如意大利人“慢生活、重品質(zhì)”的生活態(tài)度。這道開(kāi)胃菜以鮮嫩的章魚(yú)和綿軟的土豆為主，佐以歐芹、洋蔥與番茄，澆上主廚以特級初榨橄欖油、檸檬與大蒜混合調制的醬汁。章魚(yú)入口冰爽鮮滑，強烈的檸檬果香縈繞，蒜香濃郁而不辛辣，非常適合春夏炎熱季節享用。
　　主食部分加入南部特色的海鮮意面——蟹肉意餃。細嫩鮮甜的蟹肉被精巧地包裹在手工制作的意餃皮中，佐以濃郁的海鮮濃湯，帶來(lái)層次豐富的大海味道。
　　新增分享式菜肴

　　招牌分享式“花樣羅馬”鐵扒什錦肉盤(pán)

　　本次菜單中的另一大亮點(diǎn)是分享式菜肴。主廚雷斌曾在意大利學(xué)習并任職近五年，對意大利人熱愛(ài)在餐桌上分享的飲食文化印象深刻?！熬鄄褪且獯罄俗钕矚g的社交活動(dòng)之一，這一點(diǎn)和中國的飲食文化很像。和家人、朋友一同分享美食，享受歡聚時(shí)刻，也是花樣羅馬餐廳希望營(yíng)造給客人的溫馨用餐場(chǎng)景——用食物聯(lián)結情感?！?br />　　在設計這部分菜品時(shí)，除了意大利南部鐘愛(ài)的海鮮，主廚特別為肉食愛(ài)好者準備了蝶式烤整雞，和以牛羊肉為主的“花樣羅馬”鐵扒什錦肉盤(pán)等更多選擇。

　　西西里奶油煎卷

　　同樣，甜點(diǎn)類(lèi)目里也新增了家庭分享式甜點(diǎn)——西西里奶油煎卷。這道西西里島的街頭小吃據說(shuō)已有千年歷史，因經(jīng)典電影《教父》而名聲大噪，是當地人每逢聚餐派對必備的小吃。將管狀的面皮炸至金黃酥脆，冷卻后擠入奶油狀但顆粒感十足的乳清干酪（Ricotta），配上開(kāi)心果碎即可上桌享用。
　　河畔愜意午后

　　意式冷吃澳洲安格斯牛肉薄片

　　除適用于午晚餐的正餐菜肴外，還有一份包含了7道特色意式小吃的“佐酒小食”菜單。幾顆煙熏橄欖，細嫩的洋薊配一杯清爽的意式氣泡酒，或蜜瓜火腿佐一杯冰鎮的白葡萄酒，是亮馬河畔愜意午后的好選擇。