隨著(zhù)消費力的恢復及多元需求的不斷擴大，餐飲行業(yè)呈現出多樣化蓬勃發(fā)展的勢頭，中國精致餐飲行業(yè)也隨之規?；€步增長(cháng)。1月25日，2024年黑珍珠餐廳指南榜單發(fā)布，341家餐廳上榜，覆蓋全球30座城市，并且根據美團內部數據顯示2023年中國精致餐飲行業(yè)規模增長(cháng)12%，可見(jiàn)消費者對精致餐飲需求依舊旺盛。

2024黑珍珠餐廳指南發(fā)布暨頒獎盛典

VOSS連續三年成為黑珍珠餐廳指南唯一官方推薦用水

　　黑珍珠餐廳指南是美團發(fā)布的首份提出中國味蕾標準的美食指南。該指南以烹飪水平、體驗感受、傳承創(chuàng )新為三大評判標準，由眾多美食專(zhuān)家匿名造訪(fǎng)、打分、遴選而出。正如其名，入圍榜單的餐廳猶如黑珍珠一樣稀有，被視為當地美食文化的翹楚。
　　黑珍珠餐廳作為精致餐飲行業(yè)的符號，已深入人心。精致餐廳，追求品質(zhì)、細節和服務(wù)，為顧客以“潤物細無(wú)聲”的方式，營(yíng)造精致高雅的用餐體驗。就如同餐廳為顧客奉上的第一杯水，人們往往不會(huì )刻意觀(guān)察水的存在，但是佐餐用水的高品質(zhì)與產(chǎn)品屬性已經(jīng)融至餐廳的整體服務(wù)與氛圍中，這體現了精致餐飲對細節更卓越的追求。

VOSS作為合作伙伴亮相“黑珍珠”頒獎盛典

　　作為官方唯一推薦用水，VOSS與黑珍珠餐廳指南再續前緣，成就了雙方連續三年的攜手合作。源自挪威的高端天然飲用水VOSS，來(lái)自地下深處的深層自流泉水，未與空氣有任何接觸便被直接灌裝，溶解性總固體含量（TDS）較低。憑借其柔軟舒適的口感以及CalvinKlein前任設計總監NeilKraft精心打造的獨特瓶身設計以及高端的品牌調性，成為了餐桌上不可或缺的“靈魂配角”。

VOSS演繹精致餐桌文化

　　VOSS中國市場(chǎng)負責人鐘浩表示，“除了為黑珍珠餐廳帶來(lái)高品質(zhì)的佐餐體驗之外，VOSS也以黑珍珠餐廳為渠道抓手，實(shí)現了品牌在餐飲渠道整體銷(xiāo)售額的翻倍增長(cháng)。今年，將繼續借助與黑珍珠餐廳指南的合作，進(jìn)一步開(kāi)拓市場(chǎng)，覆蓋更多的新興城市，融合創(chuàng )新的產(chǎn)品體驗與服務(wù)，賦能餐飲客戶(hù)，并為消費者持續提供情緒價(jià)值?！?br />　　雙向賦能 餐飲渠道銷(xiāo)售額翻番
　　根據“2024黑珍珠餐廳指南榜單”，共有341家餐廳脫穎而出，一鉆餐廳270家，二鉆餐廳60家，三鉆餐廳11家，并且從精致餐飲消費者提及率TOP5維度中明顯看出，82%消費者尤為重視口味口感，其次61%看重服務(wù)態(tài)度，也有51%提及環(huán)境氛圍，整體可見(jiàn)消費者對于高品質(zhì)的追求推動(dòng)了中國精致餐飲市場(chǎng)規模的穩步增長(cháng)，未來(lái)精致餐飲亦會(huì )繼續走向高質(zhì)量發(fā)展。

美團內部數據呈現精致餐飲消費者提及率TOP5維度

　　作為黑珍珠餐廳指南連續三年唯一官方推薦用水，VOSS憑借柔軟清冽的水質(zhì)和獨樹(shù)一幟的瓶身設計，以及創(chuàng )新的產(chǎn)品體驗和服務(wù)，推動(dòng)精致餐飲行業(yè)向更“精致”邁進(jìn)。

VOSS“流動(dòng)的盛筵”

　　2023年VOSS與黑珍珠餐廳指南以及黑珍珠鉆級餐廳名廚進(jìn)行多維度合作，開(kāi)展了“流動(dòng)的盛筵”系列活動(dòng)。通過(guò)探尋不同城市的在地文化、地域氣質(zhì)以及消費新潮流，讓消費者在盛筵中體會(huì )獨特的生活美學(xué)。自與黑珍珠餐廳指南合作以來(lái)，VOSS進(jìn)駐的黑珍珠餐廳指南上榜餐廳數量實(shí)現了近三倍的增長(cháng)。
　　為黑珍珠餐廳賦能的同時(shí)，VOSS也借助與黑珍珠餐廳的深度合作，提高了餐飲渠道滲透能力、擴大了品牌的影響力。2023年數據顯示，VOSS目前已合作全國近半數黑珍珠上榜餐廳，品牌在餐飲渠道整體銷(xiāo)售額同比增長(cháng)近一倍。VOSS中國市場(chǎng)負責人表示，通過(guò)與黑珍珠餐廳指南連續三年的合作，使精致餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的各方人士更快速高頻地認知到了VOSS品牌，從而有效地釋放了市場(chǎng)潛力。
　　高品質(zhì)消費需求強勁 市場(chǎng)版圖擴容
　　國家統計局數據顯示，2023年1-11月社會(huì )消費品零售總額累計達42.79萬(wàn)億元，同比增長(cháng)7.2%。其中，包括餐飲在內的服務(wù)零售額同比增長(cháng)19.5%，隨著(zhù)各項促消費政策措施落地落細，我國消費市場(chǎng)呈現加快回升態(tài)勢。
　　多家機構共同指出，消費需求穩步恢復的同時(shí)也呈現出了“K”型結構?！癒”字上揚的部分代表的是消費者對于高品質(zhì)、獨特價(jià)值和體驗的追求，這也為能夠提供“有益性”產(chǎn)品和服務(wù)的品牌帶來(lái)了市場(chǎng)空間和增長(cháng)機會(huì )。
　　具體到包裝飲用水市場(chǎng)，隨著(zhù)疫情情況好轉、消費者戶(hù)外出行增加以及健康意識的提升，包裝飲用水市場(chǎng)規?；厣黠@。其中，VOSS作為高端飲用水的代表品牌，通過(guò)與黑珍珠餐廳指南合作、高端會(huì )議賽事的合作以及五星級酒店渠道的布局等，向消費者傳遞了高品質(zhì)產(chǎn)品和品牌附加的情緒價(jià)值與儀式感。
　　2023年VOSS持續精準洞察市場(chǎng)需求，拓展新興市場(chǎng)，伴隨黑珍珠餐廳指南的拓城計劃，VOSS同步加深與南京、揚州、武漢、汕頭、臺州、寧波、長(cháng)沙和無(wú)錫8個(gè)城市精致餐飲門(mén)店的合作。通過(guò)一系列合作，借助精致餐飲渠道，抓住了布局新興市場(chǎng)的先機，同時(shí)也推動(dòng)新一線(xiàn)城市精致餐飲的成長(cháng)。
　　2024年，黑珍珠榜單顯示，二線(xiàn)城市加速崛起，福州、南昌歷時(shí)六年首次開(kāi)城，無(wú)錫、廈門(mén)、臺州上榜數量持續增長(cháng)。

美團內部數據呈現中國精致餐飲市場(chǎng)城市分析

　　最新數據也顯示，領(lǐng)先城市持續穩定發(fā)展，新銳城市表現亮眼，進(jìn)一步釋放增長(cháng)潛力，其中以無(wú)錫、蘇州、常州為代表的華東城市拉動(dòng)該區域增長(cháng)，可見(jiàn)新銳市場(chǎng)依然存在很大的發(fā)展空間。2024年VOSS品牌將借由與黑珍珠餐廳指南的合作，進(jìn)一步拓展版圖，覆蓋更多新興市場(chǎng)。
　　創(chuàng )新合作模式 鞏固渠道競爭壁壘
　　“得渠道者得天下”，在快消品行業(yè)渠道競爭已十分成熟的當下，通過(guò)精準的客戶(hù)洞察建立差異化的渠道布局，并以創(chuàng )新的商業(yè)模式形成競爭壁壘已成為各品牌的核心競爭策略之一。
　　VOSS自進(jìn)入中國市場(chǎng)以來(lái)，描畫(huà)了精準的用戶(hù)畫(huà)像，并布局相應渠道的同時(shí)，推出針對性的品牌推廣及渠道營(yíng)銷(xiāo)舉措。除了與黑珍珠餐廳達成合作，深耕精致餐飲渠道外，VOSS還與洲際酒店集團、凱悅酒店集團、萬(wàn)豪國際集團、希爾頓集團、香格里拉酒店集團等高端酒店展開(kāi)合作，提高了行業(yè)的競爭門(mén)檻。在零售端，VOSS還精選了代表高品質(zhì)的山姆會(huì )員店、盒馬、Ole、全家等終端，更精準地觸達目標用戶(hù)可能產(chǎn)生購買(mǎi)的場(chǎng)景中。
　　除了橫向開(kāi)拓多渠道之外，如何在既有渠道上以創(chuàng )新的方式挖掘更多的增長(cháng)點(diǎn)也成為VOSS著(zhù)重打造的渠道競爭關(guān)鍵。2024年VOSS將創(chuàng )新嘗試與黑珍珠餐廳的合作，在全國多座城市推出“VOSS×黑珍珠餐廳聯(lián)名套餐”，面向更廣大消費群體，為消費者提供精致高雅的品質(zhì)用餐體驗。這是VOSS作為2024年黑珍珠官方合作伙伴，與餐飲渠道客戶(hù)合作新探索的模式，也是VOSS夯實(shí)精致餐飲渠道領(lǐng)先品牌地位、踐行企業(yè)的責任與使命的必要舉措。