2022年4月27日，中央再次重申要大力弘揚勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神?！对?shī)經(jīng)》有云：“如切如磋，如琢如磨?！逼渌从车恼枪糯そ吃诘褡疗魑飼r(shí)執著(zhù)專(zhuān)注的工作態(tài)度，把一件事深入琢磨、做精做專(zhuān)，即是工匠，工匠之于國家發(fā)展具有重要作用，所有行業(yè)皆如此，白酒業(yè)亦是如此。醬香酒業(yè)在群雄并起的白酒業(yè)中產(chǎn)能只占8.4%，但銷(xiāo)售收入卻占到白酒總體銷(xiāo)售收入的31.5%，這與業(yè)內尚有許多堅守古老傳承工藝的工匠息息相關(guān)，這些工匠各美其美，造就了產(chǎn)業(yè)繁榮。其中貴州省仁懷市父傳子酒業(yè)有限公司（下稱(chēng)父傳子酒業(yè)）亦憑借其過(guò)硬的釀酒工藝，成為了助力醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要一員。

　　父傳子酒業(yè)在釀酒、制曲、勾調上技藝都十分出色，這離不開(kāi)公司兩位核心人物---企業(yè)釀酒大師曹大明先生、企業(yè)董事長(cháng)曹光亮先生及公司技術(shù)顧問(wèn)。作為“中國醬香酒釀酒大師”稱(chēng)號、“貴州省勞動(dòng)模范獎?wù)隆钡墨@得者，曹大明先生早已蜚聲醬酒業(yè)，是一位典型的工匠，除了與曹光亮先生共同打造酒業(yè)外，他還是仁懷世襲醬香酒工藝培訓學(xué)校的校長(cháng)，為匠人亦為人師，曹大明先生旨在將傳統大曲醬香型白酒的工藝技術(shù)傳承下去，之于此，曹大明先生表示：“我想爭取再培養出一萬(wàn)名釀酒工匠?！痹诓艽竺飨壬鷤魇卺劸?、制曲、勾調三大技藝之中，制曲是靈魂一步，因為酒曲又被稱(chēng)為“白酒之魂”，任何事物一旦注入靈魂就等于被賦予了生命。

　　對于父傳子酒業(yè)而言，制曲是一個(gè)與時(shí)間做朋友的過(guò)程，或者說(shuō)是借得時(shí)間的一縷魂魄，將其注入醬酒之中，所以急不得。其實(shí)在制曲之前，從原料選取開(kāi)始的那一刻，整個(gè)“靈魂打造工程”就已經(jīng)開(kāi)始，父傳子酒業(yè)要求小麥淀粉含量大于等于60%以上，且不完整的小麥入不得工匠師傅們的法眼，同時(shí)小麥雜質(zhì)必須要小于等于百分之一，色澤要金黃，只有這樣純凈的原料釀出來(lái)的酒，才會(huì )清冽醇香。

　　原料選好后，制曲正式開(kāi)始，曹大明先生認為，曲的自然生成和酒的自然釀造一樣復雜，曲的風(fēng)格與酒體風(fēng)格一脈相承，沒(méi)有好曲釀不出好酒，制曲須得精益求精。父傳子酒業(yè)的制曲過(guò)程共分九步，小麥磨碎、拌曲配料、踩制成型、入倉堆積、倉內發(fā)酵、拆曲、貯存、磨曲、進(jìn)入生產(chǎn)，每一步都猶如沙里淘金，精細萬(wàn)分。工匠師傅們將精挑細選的小麥進(jìn)行“潤糧”，做到爛心不爛皮，因為只有松散透氣才能使微生物充分生長(cháng)。而后則需要加入母曲拌曲，再由輕健有力又細心的女性工人踩曲成龜背型，使曲型達到37×28×7cm的標準，攤涼后就可以入倉發(fā)酵了。不要小看這幾個(gè)步驟，制曲要經(jīng)過(guò)四十天倉內發(fā)酵期，且只能在端午節前后進(jìn)行，這樣才能保證微生物與曲充分反應，即使拆曲這個(gè)過(guò)程也并沒(méi)有結束，拆曲后就是漫長(cháng)的六個(gè)月大曲儲存期，之后酒曲才能投入生產(chǎn)，至于產(chǎn)酒，那又是一個(gè)新的時(shí)間的輪回了。只有在時(shí)間的陪伴下，酒之魂才能真正成熟，只有在時(shí)間的推動(dòng)下，一杯好酒才能真正成型。沒(méi)有父傳子酒業(yè)工匠們的匠心，這一切都無(wú)法達成。

　　承載描述制曲過(guò)程的文字或許只需要一張紙，但要傳承制曲工藝卻需要一顆匠心，以及漫長(cháng)的時(shí)間和無(wú)數的精力。父傳子酒業(yè)整個(gè)制曲過(guò)程中的每個(gè)步驟只能靠工匠自己把控，沒(méi)有任何文字記錄，全靠以心傳承，曹大明老師秉持匠心，將獨有的制曲工藝以匠心傳給了曹光亮先生，也傳給了父傳子酒業(yè)的工匠們，這種以心傳承的獨特制曲工藝也造就了父傳子酒業(yè)的自成一派。父傳子酒業(yè)認為，真正的產(chǎn)業(yè)繁榮是各有特色而非一家獨大，父傳子酒業(yè)的獨特制曲工藝正是這百花齊放的醬酒產(chǎn)業(yè)中燦爛綻放的一朵。醬酒產(chǎn)業(yè)、中國白酒也正是有曹氏父子這樣的工匠存在，才得以在競爭跌宕的國際市場(chǎng)上締造輝煌。