水作為人體日常的必需品，和人們生活日常息息相關(guān)。隨著(zhù)生活水平的逐漸提高，足量飲水的概念早已深入人心，喝水已經(jīng)不再滿(mǎn)足于“解渴”，如今，如何科學(xué)喝水成為了新時(shí)代越來(lái)越被重視的話(huà)題。

　　時(shí)隔六年，距離上次《指南》發(fā)布后，今年4月，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )重磅發(fā)布了新版《中國居民膳食指南（2022）》，在新指南的平衡膳食準則中，便明確指出了“足量飲水”的重要性，并且對如何科學(xué)飲水做出了更多細致和最新的研究指導。

　　當科學(xué)喝水的重要性受到如此重視之際，6月25日，由中國好營(yíng)養舉辦的《用水健康相伴一生》的水科普論壇在北京舉辦，來(lái)自國內多位水健康領(lǐng)域的權威專(zhuān)家對飲水知識以及日常飲水誤區等方面內容進(jìn)行解讀。

　　不建議長(cháng)期飲用純凈水

　　我們日常飲水的場(chǎng)景很豐富，因此所涉及的飲用水品類(lèi)也五花八門(mén)，在琳瑯滿(mǎn)目的飲用水中如何挑選更健康的水，很多人還停留在比較迷茫的階段。

　　針對此困惑，在上述會(huì )議上，北京大學(xué)公共衛生學(xué)院的張娜副研究員介紹到，在我國《飲料通則》方方面面的分類(lèi)中，可以再籠統的分為兩大類(lèi)，其中第一大類(lèi)是包裝飲用水，包裝飲用水包括飲用天然礦泉水和飲用純凈水，但它們有一定的區別。

　　“純凈水里面含有的礦物質(zhì)元素，大部分都被凈化去除了；而礦泉水中是含有一定量的礦物質(zhì)元素的。實(shí)際上目前基于循證結果，還是建議不要長(cháng)期的飲用純凈水?！睆埬雀毖芯繂T說(shuō)，“對于兒童和青少年來(lái)說(shuō)，比如青春期的青少年，處于第二個(gè)生長(cháng)發(fā)育高峰期，對于普通兒童來(lái)說(shuō)，整個(gè)兒童期都處于不斷地生長(cháng)發(fā)育的過(guò)程；從這個(gè)角度而言，兒童青少年對于營(yíng)養素的相對需要量甚至是高于成年人的，也是基于這個(gè)角度，建議兒童青少年不要長(cháng)期飲用沒(méi)有礦物質(zhì)元素的純凈水?！?br />
　　飲水補鈣有意義

　　值得注意的是，“水是一種營(yíng)養素”的理論，在此次論壇上也被重新提及。

　　北京大學(xué)公共衛生學(xué)院馬冠生教授表示，在以往的教科書(shū)當中一直沒(méi)為水正名，直到第二版的《中國營(yíng)養科學(xué)全書(shū)》當中，達成共識，確認水是一種營(yíng)養素，它是我們需要量最大的一種營(yíng)養素。

　　同時(shí)，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )常務(wù)副理事長(cháng)、青島大學(xué)營(yíng)養與健康研究院馬愛(ài)國教授認為，大家想到我們天天喝自來(lái)水有沒(méi)有營(yíng)養，或者我們天天喝的各種白水有沒(méi)有營(yíng)養。不能說(shuō)沒(méi)有營(yíng)養，也不能說(shuō)我們天天靠喝水就能滿(mǎn)足身體所有的營(yíng)養，水中的幾種礦物質(zhì)還是有益的?！拔覀円蚕Ｍㄟ^(guò)喝自來(lái)水的過(guò)程當中，像鋅、銅、錳、鐵，甚至鈣，這些對身體或多或少會(huì )增加一些攝入量，對我們還是有好處的?！?/p>

　　目前科學(xué)研究顯示，基于其他國家的數據獲得的結果是，通過(guò)硬水來(lái)補充鈣的量，大概是每天能達到175-180毫克，可以占人們日常攝入量的20%左右。

　　另外，在馬冠生教授看來(lái)，如果水當中鈣的含量是比較高的，在100-200毫克左右，那么這種情況下水當中的鈣可以作為非常重要的來(lái)源。這種情況下水是能提供一定的鈣的。但是，總體來(lái)說(shuō)，鈣的攝入量還是不足的，因此我們主要還是要通過(guò)食物來(lái)攝取，特別是要保證膳食當中要有一定的奶或者是奶制品。

　　張娜副研究員則認為，膳食一定是一些元素補充的非常重要的途徑，但是在我國居民鈣元素攝入已經(jīng)缺乏的前提下，也可以考慮從飲用水里面適當的去補充一些礦物質(zhì)元素，也是有益處的。鈣鎂元素是飲用水中占總的膳食營(yíng)養素貢獻比最高的元素，比如平常喝的硬水，硬水就是鈣鎂元素非常重要的來(lái)源，從硬水里面補充鈣鎂，是除膳食以外另一個(gè)重要的渠道。

　　補充礦物質(zhì)是根本

　　經(jīng)過(guò)權威專(zhuān)家的解讀我們了解到，補鈣是一個(gè)不得不被重視的健康話(huà)題。

　　眾所周知，鈣鎂元素在骨骼健康和心血管健康方面起著(zhù)非常重要的作用。近些年關(guān)于水合狀態(tài)跟腎臟疾病的關(guān)系、心血管疾病的關(guān)系以及哮喘，甚至包括超重肥胖的關(guān)系等相關(guān)問(wèn)題都逐漸被重視。

　　在《中國居民膳食指南（2022）》的推薦量中，低身體活動(dòng)水平的成年人每天的飲水量應該達到1500-1700毫升。

　　“對于一直喝純凈水的人群，要在食物里面注意礦物質(zhì)的補充?！敝袊鵂I(yíng)養學(xué)會(huì )副理事長(cháng)、北京協(xié)和醫院臨床營(yíng)養科主任于康教授在該論壇上介紹說(shuō)，“補充維生素和礦物質(zhì)，永遠是根本。所以大家不能借助于單靠水或者單靠某種食物，這都是有失偏頗的?！?br />
　　最后，馬愛(ài)國教授表示，科學(xué)飲水關(guān)乎我們每一個(gè)人的身體健康，正確地認識用水健康是我們每一個(gè)人需要掌握的營(yíng)養知識。