1月10日，華都酒業(yè)委托北京工商大學(xué)開(kāi)展的“華都‘京派醬香’特色微生物區系及特征性物質(zhì)挖掘研究”項目2021年度總結報告會(huì )在北京工商大學(xué)舉辦，中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長(cháng)孫寶國，北京首農食品集團有限公司副總經(jīng)理常毅，集團科技部副部長(cháng)呂曉蓮，北京三元食品股份有限公司首席科學(xué)家、副總經(jīng)理陳歷俊，北京食品科學(xué)研究院首席科學(xué)家王守偉，北京市企業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì )副會(huì )長(cháng)駱東雨、劉穎，會(huì )員李寶庫，北京華都釀酒食品有限責任公司黨總支書(shū)記、總經(jīng)理朱華，北京華都釀酒食品有限責任公司副總經(jīng)理王紅安，北京華都酒業(yè)營(yíng)銷(xiāo)有限公司副總經(jīng)理、高級經(jīng)濟師王坤，國家級白酒評酒師、北京工商大學(xué)副教授李賀賀，食品與健康學(xué)院教授李秀婷及孫寶國院士團隊師生等出席了本次會(huì )議。

　　常毅副總經(jīng)理一行參觀(guān)了北京工商大學(xué)食品功能微生物與酶技術(shù)應用實(shí)驗室并對華都酒業(yè)新品進(jìn)行品評。徐友強教授介紹了實(shí)驗室模擬蒸餾酒工藝；國家級白酒評酒委員李賀賀組織了本次品評活動(dòng)，各位領(lǐng)導對三款已上市的華都承天門(mén)醬酒10、20、30酒體進(jìn)行了品嘗，并給予了好評。隨后一行人聽(tīng)取了項目2021年技術(shù)研究、工作總結匯報，與會(huì )人員充分肯定了項目在基礎建設、科學(xué)研究、人才培養、品牌彰顯等方面取得的豐碩成果，并提出了相應的反饋意見(jiàn)。

　　研討會(huì )上，孫寶國院士對與會(huì )領(lǐng)導的到來(lái)表示了熱烈的歡迎，對北京工商大學(xué)的發(fā)展情況、專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢及在“十四五”期間的發(fā)展目標進(jìn)行了介紹。他表示，未來(lái)期望北工商能夠與首農食品集團、華都酒業(yè)開(kāi)展更加廣泛和緊密的合作，在項目中重點(diǎn)挖掘特征物質(zhì)，為切實(shí)解決華都酒業(yè)核心技術(shù)問(wèn)題提供強有力的支撐，期望科技創(chuàng )新助力華都酒業(yè)不斷做大做強，到“十五五”末實(shí)現100億元銷(xiāo)售收入的目標。

　　隨后朱華總經(jīng)理表示，在2020年，華都酒業(yè)與北京工商大學(xué)正式開(kāi)啟了戰略合作新模式，雙方的強強聯(lián)合成為華都發(fā)展史上的一個(gè)里程碑，為華都酒業(yè)未來(lái)的發(fā)展提供了堅實(shí)的技術(shù)積累。在合作過(guò)程中，華都感受到了孫寶國院士團隊的實(shí)力和研究水平，也對未來(lái)本項目取得的成績(jì)充滿(mǎn)了信心和期待。朱華還表示，將建立華都（首農）北京醬酒科學(xué)研究院，并聘請孫寶國院士成為首任院長(cháng)，相信在孫寶國院士的帶領(lǐng)下，雙方團隊共同努力為實(shí)現醬酒多元化發(fā)展、建立“京派醬香”標準，必定能夠作出新的重大貢獻，必能取得輝煌的成就。

　　李秀婷教授代表項目組就華都“京派醬香”特色微生物區系及特征性物質(zhì)挖掘研究工作進(jìn)行匯報。她表示，近兩年雙方密切合作，在基礎建設、科學(xué)研究、人才培養、品牌彰顯等方面取得了豐碩的成果。例如：在華都酒業(yè)建立了完整的、專(zhuān)業(yè)化的微生物實(shí)驗室；構建了屬于華都酒“京派醬香”特色微生物資源庫；設立了首批“北工商-華都研究生聯(lián)合培養示范性基地”；成立了“京派醬香型白酒”標準委員會(huì )。上述成果有力地提升了華都創(chuàng )新和可持續發(fā)展能力，提升了品牌的核心競爭力及業(yè)界影響力。

　　常毅副總經(jīng)理對孫寶國院士團隊為華都酒業(yè)發(fā)展注入了新動(dòng)能表示感謝，并指出項目研發(fā)要聚焦目標，盡快明確華都醬酒品質(zhì)特征與微生物菌群、釀造工藝之間的關(guān)系；人才培養要加大力度，在現有基地長(cháng)駐教師與研究生5-10人基礎上擴大研究生人才培養規模，并進(jìn)一步增加企業(yè)人員至學(xué)校實(shí)驗室的系統培訓；拓展研究成果應用，希望還能促進(jìn)首農食品集團旗下其他食品企業(yè)的多元化發(fā)展。