我這人福薄，生來(lái)不甚酒力，但由于職業(yè)原因，有時(shí)還不得不“舍命陪君子”。特別是“八項規定”之前，時(shí)常喝得酩酊大醉，也鬧出過(guò)一些笑話(huà)，為此，自己還編了不少有關(guān)喝酒的段子，最有名的是《醉酒》：酒/看起來(lái)像水/喝到口里甜嘴/喝到肚里鬧鬼/走起路來(lái)拌腿/半夜起來(lái)找水/實(shí)在是喝多了/自我感覺(jué)是黨委常委。對酒，可以說(shuō)是又愛(ài)又恨。

　　仲春四月，正是山河染綠、春暖花開(kāi)的美好時(shí)節，我有幸陪同省總工會(huì )主要領(lǐng)導深入到赤水河左畔的郎酒集團調研工會(huì )工作。

　　山不在高，有仙則名。水不在深，有龍則靈。郎酒地處赤水河二郎灘左畔崇山峻嶺之間的二郎鎮，與國酒茅臺隔河相望，酒由山名，山因酒名。

　　赤水河因四渡赤水而聞名于世，被稱(chēng)為“英雄河”，其中二郎灘又因是四渡赤水中的二渡、四渡所在地而載入史冊。赤水河又由于兩岸的茅臺與郎酒名滿(mǎn)天下，所以又被稱(chēng)為“美酒河”。我對釀酒沒(méi)有太多研究，但酒被稱(chēng)為人間佳釀，好山好水才能醞好酒的道理卻還是懂的。由此可以想像，這里單獨一條河流有這么多稱(chēng)謂，又同時(shí)孕育了中國最知名的兩大醬香白酒，這該是多么的人杰地靈物華天寶得天地之垂青？

　　明媚的春光下，汽車(chē)沿著(zhù)赤水河畔一路前行，然后又順著(zhù)山間盤(pán)旋山路蜿蜒而上。道路兩旁老樹(shù)盤(pán)虬、山巖竦峙、草木豐茂，林間野花綻放，似乎處處透露著(zhù)“美酒”的奧妙。也不知道是不是心理原因，一路上總感覺(jué)酒香撲鼻，沁人心脾，一種回歸自然、山間一壺酒的奇妙感覺(jué)油然而生。

　　郎酒早已盛名在外，作為川人，自然也曾喝過(guò)。但來(lái)到郎酒基地，卻還是第一次。車(chē)上播放關(guān)于郎酒的VCR，此時(shí)又置身于這巍峨的大山中，突然就有了強烈的了解郎酒釀造工藝的想法。隨著(zhù)酒香愈來(lái)愈濃，還混合著(zhù)厚實(shí)的酒糟味，汽車(chē)緩緩來(lái)到了位于山腳的郎酒生產(chǎn)基地。

　　介紹說(shuō)郎酒有著(zhù)“生長(cháng)養藏”獨家品質(zhì)法則，也就是眾人耳熟能詳的“生在赤水河，長(cháng)在天寶峰，養在陶壇庫，藏在天寶洞”。于是，我們沿著(zhù)“生長(cháng)養藏”的順序，近距離的觀(guān)察了解郎酒。

　　鱗次櫛比的車(chē)間藏于青山綠水間，房屋層層疊疊，像是一個(gè)小鎮。車(chē)間空間高大敞亮，里面蒸氣彌漫，地上井然有序的鋪著(zhù)如赤水般紅黃的泥土固封的土壟般的土堆，就像農村的水秧壟箱一般，酒香和泥土的味道混雜，給人一種這酒是從泥土中長(cháng)出來(lái)的感覺(jué)。

　　來(lái)到酒廠(chǎng)，品酒自是必不可少的環(huán)節。剛到車(chē)間，工作人員便熱情地端來(lái)品嘗酒。種類(lèi)很多，介紹了半天我也沒(méi)搞明白到底哪是哪，但還是在熱切的目光中泯了一小口。頓時(shí)醇厚香甜，香留齒間，回味經(jīng)久。郎酒我是喝過(guò)的，但此時(shí)卻是別有一番風(fēng)味，雖然不敢大口喝，但還是有了一種“將進(jìn)酒，杯莫?！钡臎_動(dòng)。

　　參觀(guān)完酒廠(chǎng)，我們沿公路蛇行而上，來(lái)到了千米海拔的天寶峰，入眼便是滿(mǎn)山遍野的陶壇。據說(shuō)這里有萬(wàn)只陶壇，是世界上規模最大的露天陶壇酒庫，而釀造出來(lái)的郎酒就生長(cháng)在此。令人震撼的是千憶回香谷中的“山谷罐儲”，這些巨大的鋼筋水泥罐如同一個(gè)個(gè)碉堡般在山谷中一字長(cháng)蛇排開(kāi)，最大的儲存量五千噸，最小的儲存量有五百?lài)?#xff0c;讓人不由詫異得是這些東西竟然是裝酒的容器，不得不讓人贊嘆郎酒人的想像力和智慧。而在山谷間，布設著(zhù)一條條如水桶粗、專(zhuān)門(mén)用來(lái)運輸郎酒的不銹鋼管，讓人不得不贊嘆郎酒的巨大產(chǎn)能。

　　我全神貫注于賞玩酒罐，竟忘卻身外美景。驀然四顧，只見(jiàn)煙涌霧騰，云海茫茫，霧繞山移，如海市蜃樓，似仙女裙紗籠罩，蒼松翠柏，奇藤怪巖，更為天寶山增秀添姿，使人仿佛置“飛來(lái)仙境”，似在畫(huà)中游玩。

　　我們一路馬不停蹄，大家都很累，再加之天色漸晚，準備“打道回府”，陪同的瀘州市總工會(huì )主席建議說(shuō)：“郎酒一絕是儲酒洞，不看是一大遺憾”。我們便又參觀(guān)郎酒一絕——地寶洞。

　　名為地寶洞，實(shí)際也在半山腰。

　　欲尋霄漢路，翹首愿登攀。我們一行沿著(zhù)巨大的山體拾級而上，戰戰栗栗至對面一座山峰。路寬不過(guò)幾尺許，而旁邊峭壁千仞，稍有不慎，都有墜身懸崖之險，“老君石”恰似刀斫斧削，高懸云霄，可上面還是坐滿(mǎn)了談笑風(fēng)生的人們，聯(lián)想起“縹緲危亭，談笑獨在千峰上……少年豪放，莫學(xué)衰翁樣”詞句，不由膽氣倍增。起身飽覽四周山光，千山競秀，萬(wàn)壑爭流，遠望峰巒疊翠，群山蒼茫，“險嶺鐘秀，寶山毓奇”，“老君石”更是奇趣橫生，妙境天成，真可謂：無(wú)限風(fēng)光在險峰。

　　爬了半個(gè)多小時(shí)來(lái)到洞口，首先映入眼簾的是山麓石壁上手書(shū)“地寶洞”三個(gè)剛勁凝重的大字，為我們揭開(kāi)了名聞天下的“洞藏”的序幕，迎面還有兩株古柏：“陪仙柏”與“迎客仙”并立，恰似兩個(gè)高大威嚴的衛兵，把守著(zhù)地寶洞的大門(mén)。

　　洞內莫名的靜和凈，給人第一感覺(jué)是神秘，更多的是震驚，特別是站立無(wú)數的大小不一的酒罐，它們一排排，一列列組成一個(gè)個(gè)方陣，其陣勢比西安秦兵馬俑還要壯觀(guān)，隨行的人們不時(shí)發(fā)出“嘖嘖”贊嘆。

　　看觀(guān)完，我們又乘電梯去了天寶洞。郎酒儲酒洞是依據美酒河畔三個(gè)天然溶洞——天寶洞、地寶洞、仁和洞（取名寓意“天地仁和，生生不息”）而建設的全球規模最大的藏酒洞群。外觀(guān)形態(tài)完好，歷史悠久，結構完整。天寶洞是郎酒莊園的秘境，它與地寶洞、仁和洞形成的天然儲酒洞群。天寶洞龍形威武、地寶洞狀若鳳凰，兩洞洞尾上下相通，形成龍鳳交尾的奇觀(guān)。儲酒洞內常年恒溫恒濕，萬(wàn)只酒壇。仁和洞地質(zhì)年齡，一億八千萬(wàn)年，洞形酷似三條大魚(yú)身?yè)u鰭張。洞藏也是郎酒儲存形態(tài)中的最后一個(gè)環(huán)節，身披酒苔時(shí)間光中沉淀，醇化生香、陳化老熟。

　　以赤河之水制曲，用郎泉之水釀造，再在天然溶洞中貯存。這一半的工藝，都與此處的天然地勢有關(guān)，其風(fēng)景果真名不虛傳，難怪有人贊曰：“得山水清氣，集天地大觀(guān)”。而據說(shuō)在曾經(jīng)早些年的時(shí)候，想將郎酒移到交通便利的地方去釀造，但最終卻還是以失敗而告終，而唯有這里，才能釀出味道獨特的郎酒?？磥?lái)，這里果然是得天地之垂青。

　　“你們有多少勞模工匠？郎酒產(chǎn)業(yè)工人隊伍建設怎么樣？有沒(méi)有勞模創(chuàng )新工作室？”正當我以為找到了郎酒的生產(chǎn)品質(zhì)獨特、富有盛名的密碼基因時(shí)，突然間，領(lǐng)隊的省總領(lǐng)導發(fā)問(wèn)道。

　　“我們有24個(gè)市級以上勞模工匠，有9個(gè)技能大師、勞模創(chuàng )新工作室?！蓖械睦删萍瘓F負責人介紹道?！白钪饕氖?#xff0c;我們還建立了獨特的產(chǎn)業(yè)工人隊伍建設機制?！?br />
　　“從2021年開(kāi)始，我們每年召開(kāi)一次三品節，評選‘郎酒工匠’，對技術(shù)革新攻堅克難的研發(fā)團隊，勤勤懇懇敬業(yè)付出的業(yè)務(wù)標兵進(jìn)行重獎，鼓勵所有郎酒人長(cháng)期、不惜代價(jià)地為郎酒的品質(zhì)、品牌、品味提升而努力，將品質(zhì)基因注入郎酒人的血液?！?br />
　　郎酒集團負責人又補充道“關(guān)鍵是采取能人教眾人，眾人成能人”

　　從上世紀五六年代開(kāi)始，郎酒集團便每年持續開(kāi)展勞動(dòng)技能競賽，連續幾十年不斷，涵蓋郎酒生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節和流程。同時(shí)，采取“走出去”和“請進(jìn)來(lái)”“自主培訓”相結合的辦法，每年開(kāi)展業(yè)務(wù)培訓2萬(wàn)人次，基本實(shí)現兩輪全覆蓋……

　　原來(lái)，在郎酒集團內部，十分注重工藝的傳承和工匠精神的發(fā)揚。這也難怪，醬酒釀造每個(gè)周期歷時(shí)一年，期間涉及成百上千個(gè)操作環(huán)節，這就意味著(zhù)需要成百上千甚至更多郎酒匠人們的默契配合和精湛工藝。

　　正是由于這些無(wú)數在一線(xiàn)從事郎酒生產(chǎn)、注重技藝品質(zhì)的郎酒匠人們，在車(chē)間里，從原料到工藝甚至到每個(gè)設備應用控制，于細微處打磨每個(gè)環(huán)節，始終保持著(zhù)精耕細作、精益求精的工匠精神，才最終將一粒粒高粱米變成了香醇的美酒，也才使郎酒從漢代的“枸醬酒”到宋代的“鳳曲法酒”，從“回沙工藝”到“盤(pán)勾勾兌”，形成了“高溫制曲、兩次投糧、晾堂堆積、回沙發(fā)酵、九次蒸釀、八次發(fā)酵、七次取酒、經(jīng)年洞藏、盤(pán)勾勾兌”的獨特工藝，釀造出了醬香好酒，也才使郎酒從“絮志酒廠(chǎng)”“惠川糟房”到“集義糟房”“回沙郎酒”開(kāi)始，發(fā)展到今天中國白酒界對標茅臺的百億集團。

　　如果說(shuō)郎酒的“生長(cháng)養藏”有著(zhù)大自然的恩賜，那么，這些釀造技藝就是人類(lèi)辛勤的結晶。而正是由于這天時(shí)地利和工匠技藝的結合，這才有了今日的不朽郎酒。我想，這才是郎酒做一杯好酒的獨門(mén)秘笈所在。

　　（作者為著(zhù)名作家、四川省總工會(huì )副主席）