在剛剛過(guò)去的國慶假期，由吃貨們帶動(dòng)起來(lái)的“味蕾游”成為了一個(gè)熱詞。不論本地消費者或是異地游客，人們不一定要以景點(diǎn)為目標，而是循著(zhù)美食的所在“逛吃逛吃”。位于天津薊州漁陽(yáng)古街上的這家“米瑾福拌飯”，就在這個(gè)假期憑單日最高3000多元的營(yíng)業(yè)額實(shí)打實(shí)火了一把。

這家小店的主理人潘老板曾在林業(yè)局工作多年，雖然穩定，但收入愈發(fā)難以匹配她對生活的預期，幾經(jīng)思索，她終于放手一搏，決定出來(lái)“創(chuàng )”出一番天地。在廣泛收集創(chuàng )業(yè)信息期間，慧皓芊餐飲旗下“米瑾福拌飯”憑借獨特優(yōu)勢吸引了她的目光。放眼整個(gè)餐飲行業(yè)，“米瑾福拌飯”是少有的幾個(gè)以“傳承朝鮮族非遺美食”為主張的品牌，其在繼承基礎上發(fā)揚創(chuàng )新精神，將朝鮮拌飯、石鍋、石板、小食等根據現代人飲食喜好研發(fā)推出，不僅做到了口味出眾，更自帶深厚的文化底蘊，有著(zhù)更廣闊的發(fā)展前景。正式因為這些獨特的優(yōu)勢，最終她選擇了加入米瑾福大家庭。

潘老板雖然此前并未系統接觸過(guò)餐飲業(yè)，但在創(chuàng )業(yè)之前做過(guò)許多功課，對于如何經(jīng)營(yíng)好一家餐館也有著(zhù)自己的認知。在她看來(lái)，一家餐館的成功離不開(kāi)三個(gè)要素——好口味、好服務(wù)、好環(huán)境。在“米瑾福拌飯”總部慧皓芊餐飲的全程協(xié)助下，她也竭盡所能配合總部步調，將自己從一個(gè)職場(chǎng)人轉變?yōu)榻?jīng)營(yíng)者身份，從技術(shù)學(xué)習、裝修設計、運營(yíng)管理、活動(dòng)宣傳等方面，跟著(zhù)總部運營(yíng)老師一起將自己的認知貫徹在門(mén)店籌備和經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程。

提到關(guān)于店面裝修的創(chuàng )意來(lái)源時(shí)，潘老板謙虛的說(shuō)“是總部設計老師的功勞”。她表示，當看到總部設計老師提供的第一稿設計圖時(shí)，突然靈感就來(lái)了，想起自己曾經(jīng)吃過(guò)、見(jiàn)過(guò)的網(wǎng)紅餐廳，想把自己的餐廳打造成符合年輕人審美的一家網(wǎng)紅打卡地。她將自己的想法描述給總部裝修設計團隊修改打磨，加上總部設計團隊的專(zhuān)業(yè)，呈現出現在的裝修效果，獲得一眾年輕顧客喜愛(ài)，有不少人正是看到店內設計被吸引進(jìn)而進(jìn)店消費，更有人被網(wǎng)友的曬圖指路前來(lái)打卡。

此外，在抖音等短視頻平臺在年輕人中廣泛使用的背景下，潘老板也有意在此增設消費渠道，“米瑾福拌飯”總部也能夠提供相應的資源及服務(wù)支持。目前，店內已將熱門(mén)產(chǎn)品通過(guò)優(yōu)惠套餐形式上架抖音團購。同時(shí)，在總部慧皓芊餐飲的支持下，找了當地的知名美食達人探店推廣，有效提高了門(mén)店營(yíng)業(yè)額和在同類(lèi)門(mén)店當中的競爭力。

當被問(wèn)到有哪些建議分享給其他創(chuàng )業(yè)者，潘老板謙虛地表示，感謝總部給予的抖音、小紅書(shū)等平臺運營(yíng)上的幫助，與其他經(jīng)驗豐富的餐飲創(chuàng )業(yè)者相比，她還只是一名學(xué)生，需要“多聽(tīng)、多看、多學(xué)習”，在她看來(lái)，時(shí)刻保持開(kāi)放學(xué)習的心態(tài)，提升自己辨別好項目的能力，選擇“靠譜”的項目，是她經(jīng)營(yíng)成功的原因，也是未來(lái)攀登更高財富巔峰的驅動(dòng)力。同時(shí)，潘老板也鼓勵廣大創(chuàng )業(yè)者把握好發(fā)展機遇，勇敢地邁出創(chuàng )業(yè)第一步。