畜牧業(yè)要破解瓶頸，解決深層次的產(chǎn)業(yè)問(wèn)題。辦法中有兩條必不可少，一是科技，二是強鏈。要提高科技創(chuàng )新和應用能力，從而降低生產(chǎn)成本；以龍頭企業(yè)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈延伸，從而提升市場(chǎng)效益。

　　近期畜牧業(yè)有兩條值得關(guān)注的新聞。一是，牛羊肉價(jià)格下跌，特別是牛肉價(jià)格自去年以來(lái)一路下滑，如今已跌至近5年新低。二是，在整體行情較低迷的背景下，日前舉辦的中國畜牧業(yè)博覽會(huì )，是展商最多、產(chǎn)業(yè)鏈最全的一屆。

　　畜牧業(yè)是關(guān)系國計民生的重要產(chǎn)業(yè)，保障著(zhù)居民的肉蛋奶供應。2023年，畜牧業(yè)穩定發(fā)展，豬牛羊禽肉產(chǎn)量均實(shí)現增長(cháng)。不過(guò)，規模增長(cháng)的同時(shí)，畜產(chǎn)品價(jià)格持續低迷，從養殖端到加工端對此都有感受。以奶業(yè)為例，過(guò)去乳企端通常比牧場(chǎng)端情況樂(lè )觀(guān)，而現在卻雙雙承壓。在消費趨穩、產(chǎn)量增加、競爭加劇等因素疊加下，畜牧業(yè)出現階段性供應相對過(guò)剩，大多數畜產(chǎn)品遭遇“增產(chǎn)不增收”的困難，行業(yè)面臨前所未有的挑戰。

　　挑戰不只是價(jià)格問(wèn)題，背后還有競爭力問(wèn)題?？匆粐竽翗I(yè)競爭力水平，不僅看供給保障，還要看產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和國際貿易。從產(chǎn)業(yè)素質(zhì)看，我國畜牧業(yè)生產(chǎn)效率還不高，普遍低于行業(yè)標桿國家；缺乏成本優(yōu)勢，生產(chǎn)成本遠高于其他主產(chǎn)國；部分畜種和飼料原料對外依存度較高。從國際貿易看，進(jìn)口畜產(chǎn)品的沖擊不可忽視。數量增長(cháng)，進(jìn)口量占國內產(chǎn)量的比重在上升。同時(shí)，價(jià)格低廉，多數品類(lèi)進(jìn)口到岸價(jià)明顯低于國內價(jià)。

　　其實(shí)，畜牧業(yè)還面臨另外兩大現實(shí)問(wèn)題，用地難和資金難。用地方面，養殖用地是畜牧業(yè)的基本生產(chǎn)要素，也是當前最突出的制約因素。由于永久基本農田不能用于畜禽養殖，可用于發(fā)展養殖業(yè)的用地緊缺，規模養殖場(chǎng)面臨選址難。資金方面，多數地區畜禽活體還不能作為貸款抵押物，養殖企業(yè)普遍缺少流動(dòng)資金，擴大再生產(chǎn)和科技成果應用受限。

　　肉牛產(chǎn)業(yè)就是以上多重問(wèn)題的集中體現。行業(yè)承壓的原因在于，國內牛肉產(chǎn)量攀升，進(jìn)口牛肉增加，消費增長(cháng)有限，導致供過(guò)于求，價(jià)格走低。然而，并非市場(chǎng)上所有牛肉的價(jià)格都走弱。人們發(fā)現，分級較高、品質(zhì)較好的牛肉抗價(jià)格波動(dòng)的能力更強。這是因為其口感獨特，可替代性低。消費者買(mǎi)到的大多是簡(jiǎn)單屠宰后的鮮肉和冷凍肉，這些受價(jià)格周期影響大，而有的牛肉經(jīng)分級加工后包裝，深受消費者歡迎，還獲得了品牌溢價(jià)。

　　這啟示我們，面對困難，畜牧業(yè)要破解瓶頸，解決深層次的產(chǎn)業(yè)問(wèn)題。辦法中有兩條必不可少，一是科技，二是強鏈。

　　要提高科技創(chuàng )新和應用能力，從而降低生產(chǎn)成本。我國蛋禽產(chǎn)業(yè)競爭力世界領(lǐng)先，肉牛和奶業(yè)競爭力相對較弱，生豬、肉羊和肉禽產(chǎn)業(yè)居中偏上。這既與科技創(chuàng )新能力有關(guān)，也與技術(shù)推廣受到制約、降本作用沒(méi)有充分發(fā)揮有關(guān)。今后，要從養殖技術(shù)、育種技術(shù)、飼料配方、設施設備等方面發(fā)力，提升競爭優(yōu)勢。以飼料為例，其占生鮮乳成本的七成，深挖飼料成本潛力很有必要。2023年我國牛奶產(chǎn)量4197萬(wàn)噸，每公斤奶飼料成本如能降低0.1元，全行業(yè)增收將十分驚人。

　　要以龍頭企業(yè)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈延伸，從而提升市場(chǎng)效益。完整的區域產(chǎn)業(yè)鏈條是市場(chǎng)競爭的強大助力。過(guò)去，養殖端分散經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)話(huà)語(yǔ)權弱。當前，畜牧業(yè)正加速規?；推放苹?#xff0c;出現了一批龍頭企業(yè)。相比種植業(yè)，畜牧業(yè)龍頭企業(yè)的作用更為重要。要鼓勵大型企業(yè)開(kāi)展養殖、屠宰、加工、配送、銷(xiāo)售一體化經(jīng)營(yíng)，注重產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、標準制定，推進(jìn)品牌建設，及時(shí)跟進(jìn)細分市場(chǎng)，不斷適應消費方式和偏好的變化。目標是占領(lǐng)“微笑曲線(xiàn)”的兩端，延鏈補鏈強鏈，帶動(dòng)中小養殖戶(hù)發(fā)展。（本文來(lái)源：經(jīng)濟日報 作者：喬金亮）