一家店鋪刷成粉紅色的火鍋店，讓20多年的老品牌火爆網(wǎng)絡(luò )；沉浸式“云趕集”，讓年輕人重新愛(ài)上青花瓷；一條修舊如舊的老街，喚起人們兒時(shí)的回憶……這個(gè)“五一”假期，在做好疫情防控的同時(shí)，江西一批商貿行業(yè)企業(yè)轉型升級，適應人們消費新需求，推動(dòng)文旅消費加速復蘇回暖。

　　一家店：老牌火鍋店的“粉色”轉身

　　整個(gè)店鋪被刷成粉紅色，永生花鋪滿(mǎn)一整面墻壁，數十個(gè)動(dòng)漫“手辦”陳列在廊道兩側……“五一”假期，位于江西贛州的季季紅粉色創(chuàng )新餐廳接待顧客1萬(wàn)多人。不少人排隊半個(gè)多小時(shí)，就為了體驗一把“墜入粉色夢(mèng)境”的感覺(jué)。

　　創(chuàng )辦21年、有著(zhù)255家門(mén)店的江西老牌火鍋“季季紅”，正努力破解年輕人的消費密碼。季季紅火鍋創(chuàng )始人周弘表示，老品牌如何突出重圍，吸引消費主力青年人，成為企業(yè)轉型一大難點(diǎn)。

　　轉機來(lái)自一群年輕人。2020年疫情之下，季季紅啟用一批年輕員工對門(mén)店進(jìn)行重新設計與營(yíng)銷(xiāo)，這群以“95后”為主的員工提出將店面粉刷成粉紅色、邀請漢服愛(ài)好者開(kāi)展主題秀、在店內組織“劇本殺”等建議，均被采納。

　　“面對多元的就餐選擇，年輕群體更注重新鮮感與體驗感。放手讓年輕人設計，有助于讓老品牌打破運營(yíng)的慣性思維，滿(mǎn)足消費新需求?！敝芎胝f(shuō)，假期前三天，季季紅經(jīng)營(yíng)門(mén)店總營(yíng)業(yè)額同比增長(cháng)50%。

　　“吃的不僅是火鍋，更是氛圍?！币晃荒贻p消費者這樣點(diǎn)評。美團近日發(fā)布的數據顯示，年輕群體餐飲消費處于增長(cháng)態(tài)勢。今年前四個(gè)月，“95后”青年到店餐飲訂單量及消費金額均增長(cháng)20%以上，他們普遍重視就餐時(shí)的整體消費體驗。

　　餐廳音樂(lè )會(huì )、美食嘉年華、親子游套餐……“五一”假期，江西多地通過(guò)舉辦形式多樣的促消費活動(dòng)，推動(dòng)餐飲消費加速復蘇。據江西省商務(wù)廳統計，全省舉辦餐飲促消費活動(dòng)近2000場(chǎng)次，發(fā)放餐飲消費券超1億元。

　　一場(chǎng)集：在夜市沉浸式“云趕集”

　　“五一”假期，夜色下，景德鎮陶溪川文創(chuàng )街區，瓷杯、瓷飾、瓷擺件琳瑯滿(mǎn)目，上千個(gè)手工陶瓷攤位間，人流絡(luò )繹不絕；兒童集市、吹玻璃、涂鴉等假期趣味活動(dòng)的舉辦，吸引了大批游客參與。

　　自傍晚拉開(kāi)序幕的陶瓷集市，是景德鎮聚焦年輕人消費特點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)策略之變。

　　“陶溪川商戶(hù)中，青年人占比約95%?！本暗骆偺障ㄎ膭?chuàng )運營(yíng)有限公司總經(jīng)理剛好介紹，很多游客來(lái)到景德鎮，都希望與制瓷者面對面交流。夜間陶瓷集市的開(kāi)辦，不僅迎合了年輕人消費時(shí)間集中在晚間的特點(diǎn)，也是青年創(chuàng )客個(gè)性表達的平臺。

　　“夜市也是一個(gè)互動(dòng)空間?！?7歲的攤主盧藩說(shuō)，集市19時(shí)至20時(shí)客流量最大，與白天相比，飯后閑逛的游客更加放松，在這里總能交到志同道合的朋友。

　　疫情之下，無(wú)法到訪(fǎng)的外地游客可沉浸式“云趕集”。在這里，有攤主一邊招呼顧客，一邊變身“主播”就地直播帶貨；還有主播邊走邊播，為網(wǎng)友呈現各攤位特色瓷產(chǎn)品，讓供需雙方實(shí)時(shí)對接。據統計，“五一”假期，陶溪川直播帶貨銷(xiāo)售額日均2000萬(wàn)元，同比增長(cháng)超20%。

　　樂(lè )安縣夜市美食節，5月1日吸引人流量約3萬(wàn)人次；南城縣麻姑山歡樂(lè )燈光美食節，假期前兩天客流量超6萬(wàn)人次，同比增長(cháng)近20%……夜經(jīng)濟成為激發(fā)消費新動(dòng)能的有力抓手。據不完全統計，這個(gè)假期，江西各地舉辦各類(lèi)夜經(jīng)濟活動(dòng)超過(guò)500場(chǎng)。

　　一條街：文化賦能提升消費能級

　　“五一”假期，地處南昌老城區商業(yè)核心圈的萬(wàn)壽宮歷史文化街區恢復開(kāi)放，這處展現清末江西贛派民居風(fēng)貌的街區，最多時(shí)一天吸引了上萬(wàn)名游客到訪(fǎng)。

　　溪霞吹糖人、流湖棕編、幽蘭畫(huà)堂……街區內，本土非物質(zhì)文化遺產(chǎn)重新進(jìn)入人們視野，喚起眾人深藏于心的鄉愁?！斑@些民俗活動(dòng)鮮活有趣，讓我想起了小時(shí)候?！蹦喜忻窭?lèi)傱┨匾鈳Ъ胰饲皝?lái)，在這里，他們尋訪(fǎng)老街巷、感受古代市井生活、品味傳統贛派小吃。

　　古街新風(fēng)，盡顯城市底蘊；但“復活”古街，并不容易。

　　南昌萬(wàn)壽宮文化街區運營(yíng)管理有限公司董事長(cháng)李政說(shuō)，為避免“拆真古跡，建假古董”，他們采取修舊如舊的方式“微更新”，復原并保留了晚清贛派民居風(fēng)格的三街五巷共123棟建筑。

　　保存歷史記憶，文化賦能正提升消費能級。據統計，景德鎮市九集小鎮街區5月1日單日客流量達8000人，餐飲營(yíng)業(yè)額同比增長(cháng)超過(guò)30%；撫州市黎川縣古城景區假期首日，客流量同比增長(cháng)35%。（記者 程迪 賈伊寧 霍丹彤 南昌報道）