西食東烹，探尋高品質(zhì)愛(ài)爾蘭牛肉的獨特魅力

　　2023年11月3日， 愛(ài)爾蘭牛肉廚藝挑戰賽決賽順利完成。至此，經(jīng)過(guò)初試篩選、賽前培訓等環(huán)節，為期一個(gè)月的2023愛(ài)爾蘭牛肉廚藝挑戰賽圓滿(mǎn)收官。經(jīng)過(guò)評委的共同打分，最終世廚聯(lián)中國形象大使任正獲得本次比賽的冠軍。

　　愛(ài)爾蘭食品局攜手愛(ài)爾蘭牛肉進(jìn)口商和經(jīng)銷(xiāo)商，與16位30歲以下的專(zhuān)業(yè)青年廚師參賽選手，共同探尋高品質(zhì)愛(ài)爾蘭牛肉的獨特魅力。

決賽現場(chǎng)

　　舉辦廚藝賽事 助力搭建愛(ài)爾蘭牛肉產(chǎn)品供應鏈

　　素有"翡翠綠島"之稱(chēng)的愛(ài)爾蘭，空氣純凈，天然牧草豐富。愛(ài)爾蘭為全球30多個(gè)國家提供優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)品，并深受全球消費者的認可。嚴苛的動(dòng)物健康和食品安全標準，從農場(chǎng)到餐桌的全程可追溯，營(yíng)養豐富、美味多汁的草飼牛肉產(chǎn)品，滿(mǎn)足各種味蕾需求，是全國各地名廚的首選。

　　愛(ài)爾蘭牛肉廚藝挑戰賽，以愛(ài)爾蘭牛肉為出發(fā)原點(diǎn)，融合線(xiàn)上及線(xiàn)下廚藝比賽場(chǎng)景，是一場(chǎng)為期一個(gè)月的專(zhuān)業(yè)烹飪比賽。旨在為中國青年廚師提供一個(gè)專(zhuān)業(yè)的高標準賽事，充分挖掘愛(ài)爾蘭牛肉在青年廚師群體中的無(wú)限烹飪潛力，拓寬愛(ài)爾蘭牛肉在中餐領(lǐng)域的應用渠道。

　　本次比賽的專(zhuān)業(yè)評審裁判團隊由味Fusion創(chuàng )意廚房創(chuàng )始人錢(qián)以斌、PICH現代服務(wù)學(xué)院教學(xué)總廚顧超，以及愛(ài)爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文組成。

評委點(diǎn)評中

　　經(jīng)由六大餐飲烹飪行業(yè)機構推選的30位專(zhuān)業(yè)選手經(jīng)過(guò)精彩的廚藝比拼，最終決出16位選手進(jìn)入決賽。他們以對愛(ài)爾蘭牛肉的深入理解，精湛成熟的烹飪技藝，獨特的創(chuàng )新思維，共同呈現了32道以愛(ài)爾蘭牛肉為主題的美味菜肴。最終世廚聯(lián)中國形象大使任正獲得本次比賽的冠軍，并贏(yíng)得去愛(ài)爾蘭考察的機會(huì )。

從左至右：愛(ài)爾蘭食品局駐華代表處專(zhuān)員沈楓、冠軍獲得者任正、愛(ài)爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文

　　任正的兩道獲獎菜式分別是川式酒鬼燈影愛(ài)爾蘭牛腱心肉和本幫風(fēng)干醬油愛(ài)爾蘭牛肩胛小排。

冠軍作品：川式酒鬼燈影愛(ài)爾蘭牛腱心肉，本幫風(fēng)干醬油愛(ài)爾蘭牛肩胛小排

　　搭建中國合作伙伴關(guān)系，拓展餐飲多渠道合作

　　面對中國市場(chǎng)新機遇，愛(ài)爾蘭食品局積極與餐飲業(yè)同仁交流合作，推出高品質(zhì)愛(ài)爾蘭牛肉，探索烹飪無(wú)限潛力，滿(mǎn)足餐飲客戶(hù)多樣化需求。

　　愛(ài)爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文在賽事現場(chǎng)提到："位于歐洲西部的愛(ài)爾蘭，氣候溫潤，植被覆蓋率超達80%，高品質(zhì)可持續，源頭可追溯的草飼牛肉深受全球消費者喜愛(ài)。我們希望通過(guò)這次愛(ài)爾蘭牛肉廚藝挑戰賽，進(jìn)一步提升愛(ài)爾蘭牛肉的知名度，加快推動(dòng)愛(ài)爾蘭牛肉進(jìn)入中國餐飲市場(chǎng)的步伐，為中國消費者帶來(lái)全新的舌尖體驗。

　　這次比賽是面向30歲以下的青年廚師舉辦的。愛(ài)爾蘭牛肉是2023年年初重新回歸中國市場(chǎng)的。我們希望我們可以和中國的青年廚師共同成長(cháng)，一起深耕中國市場(chǎng)。"

　　未來(lái)的時(shí)間里，愛(ài)爾蘭食品局將繼續以多樣化的推廣形式面向專(zhuān)業(yè)餐飲和零售渠道，更加深入地走進(jìn)中國市場(chǎng)，讓更多的行業(yè)買(mǎi)家近距離感受愛(ài)爾蘭牛肉的卓越品質(zhì)。