7月16日，由中國果品流通協(xié)會(huì )、中華全國供銷(xiāo)合作總社濟南果品研究所指導，百果園集團主辦的“安心果切，標準護航”——果切原料果企業(yè)標準發(fā)布暨團體標準制定啟動(dòng)會(huì )在深圳成功舉辦。

會(huì )上，百果園集團聯(lián)合中華全國供銷(xiāo)合作總社濟南果品研究所發(fā)布了行業(yè)首個(gè)《鮮切水果用原料果》企業(yè)標準，并攜手與會(huì )代表共同發(fā)起鮮切水果用原料果團體標準的制定，旨在規范行業(yè)發(fā)展，強化食品安全，讓果切消費更安心。據了解，該標準在《食品安全國家標準 即食鮮切果蔬加工衛生規范》和《即食鮮切果蔬制作服務(wù)規范》團體標準的基礎之上，首次從整體上細化了原料果分類(lèi)、篩選、貯存等細則，將鮮切水果用原料果細分為帶核類(lèi)開(kāi)切水果、帶瓜瓤類(lèi)水果、去皮后食用水果、特殊開(kāi)切水果、整果或直接切分水果等五大類(lèi)，并以成熟度、新鮮度、色澤、氣味到雜質(zhì)等關(guān)鍵指標界定了原料果使用標準，為選用原料果的質(zhì)量和安全提供了標準護航。

百果園集團常務(wù)副總裁焦岳在針對該標準進(jìn)行解讀時(shí)透露，百果園將啟動(dòng)“明廚亮灶”行動(dòng)，在一些城市試點(diǎn)“果切制作直播”，并計劃穩步推廣至全國門(mén)店，推動(dòng)果切過(guò)程透明化。

隨著(zhù)消費者的鮮果需求日益多元，水果零售企業(yè)線(xiàn)上獲客渠道和配送服務(wù)能力的不斷完善，果切行業(yè)迎來(lái)了加速發(fā)展。但由于缺乏標準規范，市場(chǎng)上的鮮切水果原料質(zhì)量參差不齊，衛生標準存在隱患，直接影響到果切消費者的體驗和健康。此前，即食鮮切果蔬加工國標和制作服務(wù)規范團標已對即食鮮切果蔬的加工、制作環(huán)節做出規范，但一直缺乏鮮切水果用原料果標準，本次《鮮切水果用原料果》企業(yè)標準的發(fā)布有力填補了這一行業(yè)空白。

百果園集團創(chuàng )始人、董事長(cháng)余惠勇發(fā)言

發(fā)布會(huì )上，百果園集團創(chuàng )始人、董事長(cháng)余惠勇表示，今年年初，百果園提出高品質(zhì)水果專(zhuān)家與領(lǐng)導者戰略，作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，我們深感責任重大。我們深知，要想讓果切行業(yè)持續、健康發(fā)展，就必須從根本上解決問(wèn)題，建立起一套完善、科學(xué)、可行的標準體系。我們希望以此為起點(diǎn)，共同推動(dòng)團標、行標、國標的一步步建立，希望廣大消費者也加入進(jìn)來(lái)多給我們提意見(jiàn)，一起共創(chuàng )。

中國果品流通協(xié)會(huì )鮮切水果團體標準制定啟動(dòng)儀式

中國果品流通協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)劉婷表示，從維護食品質(zhì)量安全和行業(yè)自律角度出發(fā)，建立一套鮮切水果標準體系勢在必行，使其成為鮮切水果一致性評判的依據，成為整個(gè)產(chǎn)業(yè)的引導和規范性力量。鮮切水果相關(guān)團體標準制定，得到了湖南綠葉水果有限公司、貴州首楊農產(chǎn)品初加工有限公司、鄭州誠信志遠果業(yè)（集團）有限公司、杭州葉氏兄弟果業(yè)集團有限公司、鮮豐水果股份有限公司等企業(yè)的積極響應，必將有力提升鮮切水果的質(zhì)量安全，規范行業(yè)市場(chǎng)秩序，增強社會(huì )信任度，提高消費滿(mǎn)意度，促進(jìn)行業(yè)可持續、健康發(fā)展。

中國果品流通協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)劉婷發(fā)言

中華全國供銷(xiāo)合作總社濟南果品研究所黨委副書(shū)記宋燁發(fā)言

百果園集團常務(wù)副總裁焦岳解讀《鮮切水果用原料果》企業(yè)標準

中華全國供銷(xiāo)合作總社濟南果品研究所黨委副書(shū)記宋燁表示，百果園牽頭發(fā)布《鮮切水果用原料果》企業(yè)標準，得到了行業(yè)同仁的廣泛支持，同時(shí)號召大家共同啟動(dòng)鮮切水果用原料果團體標準的制定，為行業(yè)立規矩，為消費者做保障，值得肯定。此舉將進(jìn)一步促進(jìn)水果行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理更加規范，有利于提升果切品質(zhì)，樹(shù)立消費信任。