剛剛過去的“6·18”比往年更安靜，但這是一個(gè)試圖擲出硬幣兩面的“6·18”。

一面是“黃茅起義”，白酒行業(yè)震蕩，大量傳統(tǒng)酒企銷售下滑；另一面則是馬爹利、人頭馬等洋酒、利口酒超100%的增長(zhǎng)。

如果2022年鮮有人意識(shí)到新老世界的交替，那么2024年顯然發(fā)出了更為明顯的新號(hào)——“黃茅起義”令白酒市場(chǎng)震蕩，超越短期炒作風(fēng)潮，從宏觀市場(chǎng)視角分析，飛天茅臺(tái)零售價(jià)的下滑映射出高端白酒需求減弱的趨勢(shì)。更為宏觀的變化是，奢侈品屬性消費(fèi)已然疲軟，高大上的、精致的、裝體面的，正在被拋棄，日常的、接地氣的、遵從本心的，正在崛起。

美酒新世界的拐點(diǎn)已至。

梅見，是其中最讓人意外的品牌。

2019年8月，梅見出現(xiàn)在商超和餐館。10個(gè)月后，梅見拿下天貓618果酒品類TOP 1。這是一個(gè)此前尚未單列出來的品類榜單。到2022年，這個(gè)名不見經(jīng)傳的品牌一年賣了12個(gè)億。在當(dāng)時(shí)電商平臺(tái)統(tǒng)計(jì)的梅酒品類中，梅見的市場(chǎng)占比達(dá)到56.5%，成為青梅酒品類的代名詞。

但商業(yè)世界里并沒有一夜成名的故事。

早在2014年，梅見團(tuán)隊(duì)就悄悄立項(xiàng)，并為之花了5年打磨。如果找一個(gè)當(dāng)年踩下的腳印，再站上去，你會(huì)發(fā)現(xiàn)中國酒飲行業(yè)早已沒有了生機(jī)。在產(chǎn)銷下滑市場(chǎng)萎縮之際，還有“茅五洋瀘”壟斷著絕大部分的利潤(rùn)。于新品牌而言，這是一塊板結(jié)且貧瘠的市場(chǎng)。

但梅見還是在出現(xiàn)了。團(tuán)隊(duì)內(nèi)部在當(dāng)時(shí)甚至也提出過一個(gè)“可笑”的野望：要在傳統(tǒng)白酒市場(chǎng)之外，開辟新酒飲的藍(lán)海，要把青梅酒做成冠軍單品、品類冠軍，要讓“東方青梅酒，風(fēng)雅全世界”。

說他可笑，是因?yàn)槿绱死溟T的品類，如果有商機(jī)，傳統(tǒng)白酒的大品牌早就搶先下注。即使梅見能在市場(chǎng)上做出一點(diǎn)成績(jī)，依然不排除大品牌半路殺出，將其收購、亦或者借培育起來的市場(chǎng)迅速布局。

更何況2014年，那是一個(gè)追逐互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)口的時(shí)代，投融資在中國市場(chǎng)風(fēng)生水起，但似乎也沒有人瞧過一眼這個(gè)團(tuán)隊(duì)。

正因?yàn)槔溟T、無人問津，他的那些看起來有野性的雄心壯志，又顯得不切實(shí)際、孤注一擲。

梅見的長(zhǎng)期主義

而當(dāng)你看到梅見的空瓶子擺在一個(gè)個(gè)餐桌上時(shí)，你也肯定不知道它背后的故事。

凌晨3點(diǎn)的四川阿壩，2300米海拔的陡坡上，星星點(diǎn)點(diǎn)的燈火在厚霧中閃爍。那不是大熊貓的眼睛，而是采摘野生青梅的村民。

他們站在幾乎垂直于地面的陡坡上，一邊提防這自己別掉下去，一邊還要打望頭頂別有石頭掉下來。這些梅子最先要村民用竹筐一趟趟背到山里的大路上，再由騾子轉(zhuǎn)運(yùn)到鄉(xiāng)村公路。

最后，梅子成箱裝上貨車，載運(yùn)下山并在48小時(shí)內(nèi)直達(dá)梅見位于重慶江津的釀酒基地。

而另一頭，一輛租來的轎車在高速上劃破黑夜行駛。車上的人連續(xù)跑了1500公里，開了17個(gè)小時(shí)，他們是尋梅人。2014年以來，梅見都有一群固定的尋梅人，去福建、去云南、去廣西、去四川，去到你幾乎從來沒有聽過的村鎮(zhèn)，只是因?yàn)槟抢镉性?jīng)被埋沒的中國優(yōu)質(zhì)青梅。

每看見一棵青梅樹，都要停下來拍照，然后摘一顆下來嘗。尋梅人說，很少有人能夠直接吃青梅，要么太苦要么太酸，它的酸度甚至超過檸檬。但幾年下來，這一群尋梅人已經(jīng)能熟練地從酸度辨別出青梅的品種和熟程度。

就這樣，他們找到100多種青梅帶回重慶，并試驗(yàn)出了超過1700多款不同風(fēng)格的梅酒。最終，只有那么幾款產(chǎn)品走出酒窖，搬到了消費(fèi)者的餐桌上，被看到，被喝掉。

這個(gè)過程并不容易。

就像那位成都老板所言，毫無品牌力還有保質(zhì)期，賣不動(dòng)誰承擔(dān)庫存？上市前兩年，梅見要感謝互聯(lián)網(wǎng)平權(quán)。

直到2021年，那位成都老板才嘗試性賣梅見。兩年后，他的收入里一半是梅見貢獻(xiàn)的。

去年，成都人喝掉了價(jià)值1個(gè)億的梅見。

再往更大的城市走，去廣州、上海、去深圳，你可能會(huì)看到穿著抹胸長(zhǎng)裙的中國姑娘，正在西餐廳品紅酒；你也會(huì)看到穿著馬面裙的外國女孩，正在中餐廳喝梅見。

過去10年，梅見實(shí)際上都是在成長(zhǎng)中構(gòu)建壁壘，只等一個(gè)時(shí)代的拐點(diǎn)。