近年來(lái)，多個(gè)新茶飲消費品牌的走紅，帶動(dòng)消費市場(chǎng)走向了需求更多元、領(lǐng)域更細分、玩法更多樣的激烈競爭中。在此背景下，多個(gè)中國本土咖啡品牌逆勢增長(cháng)，實(shí)現了異軍突起。

　　今年初，中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )盤(pán)點(diǎn)2022年零售連鎖行業(yè)熱點(diǎn)，咖啡市場(chǎng)持續升溫是其中之一。例如，去年2月，本土連鎖咖啡品牌西舍咖啡（Seesaw Coffee）宣布已完成數億元A++輪融資。當年3月，Manner Coffee發(fā)布公告，全國10城200多家新店齊開(kāi)。

　　今年以來(lái)，本土咖啡發(fā)展更是亮點(diǎn)頻現。6月5日，瑞幸咖啡在中國市場(chǎng)的門(mén)店數量已達1萬(wàn)家，成為中國首家突破萬(wàn)店的連鎖咖啡品牌。近日，本土新銳精品咖啡品牌格子咖啡（Grid Coffee）披露，自2022年8月在北京三里屯開(kāi)業(yè)以來(lái)，截至今年6月，其在北京已開(kāi)設13家門(mén)店，預計2023年新增30~50家門(mén)店，并拓展至上海、成都等地。

　　據悉，自創(chuàng )立以來(lái)，格子咖啡就專(zhuān)注精進(jìn)單一產(chǎn)地咖啡。此外，在“咖啡奶茶化”的趨勢下，格子咖啡卻選擇“死磕”精品咖啡，拒絕“咖啡奶茶化”，與其他品牌形成區隔。

　　中國食品產(chǎn)品分析師朱丹蓬指出，本土咖啡的崛起和迅速成長(cháng)，既離不開(kāi)領(lǐng)頭企業(yè)的穩定發(fā)力，更需要“后來(lái)者”的大膽破局。這些企業(yè)努力摸索與創(chuàng )新，形成了各具特色的“中國味”。