民以食為天，農為民之本。新時(shí)代，農業(yè)、餐飲是最富潛力、最值得奮斗的行業(yè)。28載陶然居風(fēng)華正茂，1萬(wàn)多陶然居人意氣風(fēng)發(fā)。2020年，陶然居集團成立數字科技集團，主導智慧餐吧研發(fā)制造，并與重慶羅森投資建設5G數字智慧餐飲無(wú)人工廠(chǎng)，開(kāi)啟了數字化、智能化、國際化轉型的大幕。陶然居集團還是全國工商聯(lián)“萬(wàn)企幫萬(wàn)村”行動(dòng)的積極參與者、“萬(wàn)企興萬(wàn)村”行動(dòng)的探索者。集團董事長(cháng)嚴琦是十四屆全國人大代表，她在今年全國兩會(huì )期間接受《中國企業(yè)報》記者的專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)介紹了她提交的六個(gè)議案。

　　嚴琦提交的第一個(gè)議案是《關(guān)于加快推進(jìn)餐飲行業(yè)迭代升級、數字化轉型的建議》的議案。去年年底，國家對疫情防控措施進(jìn)行優(yōu)化調整，以餐飲業(yè)為代表的服務(wù)業(yè)得到加快恢復發(fā)展。中國烹飪協(xié)會(huì )開(kāi)展的“兔年春節期間重點(diǎn)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況調研”數據顯示，除夕至正月初六（1月21日—27日）受訪(fǎng)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入與去年春節相比上漲24.7%，與2019年春節相比上漲1.9%；客流量與去年春節相比上漲26%，與2019年春節基本持平。

　　嚴琦在調研受訪(fǎng)餐飲企業(yè)中發(fā)現，有50%的餐飲企業(yè)表示春節期間，員工人手緊張，36%的餐飲企業(yè)表示員工人手極度短缺。當前，越來(lái)越多餐飲企業(yè)面臨著(zhù)人力成本逐年增長(cháng)、人員流動(dòng)性增大、服務(wù)人員加速流失等棘手問(wèn)題，行業(yè)轉型升級刻不容緩，而近年來(lái)“無(wú)人餐廳”、“智慧餐廳”等的出現和興起，表明無(wú)人化、智能化正成為餐飲行業(yè)升級發(fā)展的重要方向。數據顯示，餐飲行業(yè)數字化程度弱，除外賣(mài)和線(xiàn)上點(diǎn)單外，其它數字化服務(wù)滲透率相對較低，甚至不到10%，數字化轉型還有較大空間。此外，傳統餐飲升級較慢，直接導致了餐飲細分業(yè)態(tài)培育還不充分，廣大人民群眾的多樣多元消費需求還難以得到滿(mǎn)足。

　　為進(jìn)一步增添餐飲業(yè)“人氣”，加快推動(dòng)傳統餐飲企業(yè)迭代升級、數字化轉型，嚴琦建議：一是豐富傳統餐飲企業(yè)升級場(chǎng)景。二是支持餐飲龍頭企業(yè)數字化轉型。三是鼓勵龍頭餐飲企業(yè)做大做強。四是積極培育地方餐飲特色品牌。五是加強培育餐飲業(yè)領(lǐng)軍人才。

　　此外，嚴琦提交的另外五個(gè)議案是：《以更大力度推動(dòng)民營(yíng)企業(yè)參與“萬(wàn)企興萬(wàn)村”行動(dòng)的建議》《關(guān)于加強大力宣傳和保持馳名商標的建議》《關(guān)于講好中國餐飲故事，支持中國餐飲企業(yè)走出去的建議》《關(guān)于加大對餐飲業(yè)政策扶持的建議》《關(guān)于支持成渝地區雙城經(jīng)濟圈高水平建設、高質(zhì)量發(fā)展的建議》。